• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

锦绣鱼头锅

食材

材料：鲢鱼头1250克，肥牛500克，金针菇300克，辣白菜350克，茼蒿400克，魔芋丝200克，鱼卷（市场有售，用鲅鱼肉

做法

锦绣鱼头锅
做法： 调料
大蒜粉25克，日本白酱（一种白酱油，酱香味浓郁，色泽似白醋）100克，日本味素（口味比普通味精要柔和，不会产生淡淡的苦头）50克，桂林辣酱50克，沸水2500克，味口林350克，花生油100克，葱花、姜、蒜片各15克。
制作
1、鲢鱼头治净，一剖为二，加桂林辣椒酱腌10分钟；水发木耳撕成5厘米见方的小块；金针菇入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；豆腐入沸水中中火汆1分钟，捞出切长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的片；辣白菜切长5厘米、宽4厘米的片；肥牛切长3厘米、宽2厘米的片。
2、锅入50克花生油，烧至五成热时放入豆腐小火煎2分钟，将豆腐翻过来再小火煎1分钟出锅。
3、锅入剩余的花生油，烧至五成热时入鱼头小火煎2分钟，将鱼头翻过来再煎2分钟，入沸水中火烧开，放葱、姜、蒜片、白酱小火熬开，将鲜豆腐、鱼卷、魔芋丝、辣白菜、木耳、肥牛放入汤中小火炖15分钟，加日本味素调味，将炖好的原料和汤一同倒入沙锅内。
4、把金针菇、茼蒿、肥牛、柠檬片摆放在沙锅上面，淋味口林，撒大蒜粉即可上桌。食用时点燃酒精灯即可。

相关菜谱

砂锅鱼头 砂锅鱼头
鱼头豆腐 鱼头豆腐
沙锅鱼头 沙锅鱼头
砂锅鱼头 砂锅鱼头
沙锅鱼头 沙锅鱼头
鱼头火锅 鱼头火锅
农家大锅焖鱼头 农家大锅焖鱼头
砂锅鱼头火锅 砂锅鱼头火锅

其他菜谱

玉米芝麻辫子面包

玉米芝麻辫子面包

做法： 1、先揉面，当然是面包机来干，先打一个鸡蛋进去。...

干蟹塔

干蟹塔

做法：1.先将虾仁洗净，用白布吸干水分； 2.吸干水分的虾仁放...

跳跳鱼香菜豆腐汤

跳跳鱼香菜豆腐汤

做法：1.起油锅，热锅将鱼煎一下。 2.加适量的水，加豆腐烧开...

腊肉炒竹笋

腊肉炒竹笋

做法：1.将腊肉汆水切片。 2.竹笋汆水切片。 3.准备好姜、蒜。...

加莉娜风味小龙虾

加莉娜风味小龙虾

做法：(1)把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将...

素红烧狮子头

素红烧狮子头

做法：1.我们把冬瓜放到搅拌机里打成茸，然后用纱布包起来挤...

菠萝什锦焗饭

菠萝什锦焗饭

做法： 1－将鸡肉、鲑鱼、青红椒切丁备用，准备好米饭 2－鲑...

四喜中卷

四喜中卷

做法：1.透抽先切去头部，肚子部位清洗干净后，尖头部位则切...

盐水菜心

盐水菜心

做法：1.将头菜切丝，蒜拍碎。 2.起油锅，爆香蒜头，下头菜吵...

冬日暖锅

冬日暖锅

做法：1 鸡切块，飞水。 2 变色后，捞出冲洗干净。 3 葱切段，...

奶油薯泥面包

奶油薯泥面包

做法：1.土豆泥趁热加入15g黄油，搅拌均匀。再加入事先用小火...

咳嗽偏方：川贝炖梨

咳嗽偏方：川贝炖梨

做法：1.1，摘取新鲜枇杷叶，清水洗净 2.2，梨子淡盐水浸5分钟...

奶油蒸南瓜

奶油蒸南瓜

做法：1.南瓜充分洗净，剖开去籽带皮切长块，备用。 2.将作法...

辣子鸡翅

辣子鸡翅

做法：1. 鸡翅洗净，加水没过鸡块，加一小勺盐和两片姜，开大...

仙湖龙须球

仙湖龙须球

做法：1、将河虾洗净去头，剖开至尾，用料酒腌制一会儿备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version