• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

锦绣鱼头锅

食材

材料：鲢鱼头1250克，肥牛500克，金针菇300克，辣白菜350克，茼蒿400克，魔芋丝200克，鱼卷（市场有售，用鲅鱼肉

做法

锦绣鱼头锅
做法： 调料
大蒜粉25克，日本白酱（一种白酱油，酱香味浓郁，色泽似白醋）100克，日本味素（口味比普通味精要柔和，不会产生淡淡的苦头）50克，桂林辣酱50克，沸水2500克，味口林350克，花生油100克，葱花、姜、蒜片各15克。
制作
1、鲢鱼头治净，一剖为二，加桂林辣椒酱腌10分钟；水发木耳撕成5厘米见方的小块；金针菇入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；豆腐入沸水中中火汆1分钟，捞出切长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的片；辣白菜切长5厘米、宽4厘米的片；肥牛切长3厘米、宽2厘米的片。
2、锅入50克花生油，烧至五成热时放入豆腐小火煎2分钟，将豆腐翻过来再小火煎1分钟出锅。
3、锅入剩余的花生油，烧至五成热时入鱼头小火煎2分钟，将鱼头翻过来再煎2分钟，入沸水中火烧开，放葱、姜、蒜片、白酱小火熬开，将鲜豆腐、鱼卷、魔芋丝、辣白菜、木耳、肥牛放入汤中小火炖15分钟，加日本味素调味，将炖好的原料和汤一同倒入沙锅内。
4、把金针菇、茼蒿、肥牛、柠檬片摆放在沙锅上面，淋味口林，撒大蒜粉即可上桌。食用时点燃酒精灯即可。

相关菜谱

砂锅鱼头 砂锅鱼头
砂锅鱼头 砂锅鱼头
砂锅鱼头 砂锅鱼头
砂锅鱼头 砂锅鱼头
豆腐 豆腐
沙锅鱼头 沙锅鱼头
砂锅鱼头 砂锅鱼头
砂锅鱼头 砂锅鱼头

其他菜谱

炒糯米饭

炒糯米饭

做法：1.糯米洗净浸泡一晚,浸泡好的糯米沥去水份备用。 2.肉切...

肺炎草茶

肺炎草茶

做法：1.将肺炎草、茅根洗净后，与水一同置入锅中，先以大火...

水煮狮子头

水煮狮子头

做法：1.步骤图１）现成的肉陷；２）香菇，我只用了一个半就...

翠汁鸡豆花

翠汁鸡豆花

做法：1. 鸡脯肉去筋膜，切成片，用刀背捶成茸泥，我是用机器...

雪媚娘

雪媚娘

做法：1.将糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖全部放盆内拌成无颗粒...

莲花酥

莲花酥

做法：1.将枣泥馅分割成12个备用。 2.取一桿折松弛好的油酥皮...

干烧鱼头

干烧鱼头

做法：1.鱼头洗净以厨房纸巾擦干，表面撒上薄薄一层太白粉，...

煎牛排

煎牛排

做法：煎锅中倒入橄榄油，放牛排，每面煎30秒钟后再来回煎几...

小牛金牌老卤

小牛金牌老卤

做法：1.先将猪蹄放入冷水锅中煮3分钟并撇净浮沫，然后将滚烫...

酸瓜芥末香肠

酸瓜芥末香肠

做法：将酸黄瓜末、法式芥末酱、基础酱料拌匀，填入烤熟香肠...

老家肉饼厨师长教做老家肉饼视频

老家肉饼厨师长教做老家肉饼视频

...

火爆腰花

火爆腰花

做法： 黄瓜切菱形片。蒜头拍碎。红泡椒剁碎。将盐（1茶匙）...

蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝虾

做法：1.粉丝在开水里泡软后垫盆底 2.虾洗干净，沥干水分，开...

手指饼干

手指饼干

做法：1.蛋白分次加入30克细砂糖，打至干性发泡； 2.蛋黄和1...

瘦身草莓奶昔

瘦身草莓奶昔

做法： 草莓用淡盐水泡10分钟后冲净控干，切成小块，与草莓冰...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version