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青黄皮蛋嫩豆腐

食材

材料:皮蛋1/2个,青豆10g,南豆腐50g,鸡蛋1枚,鸡精1g,小葱圈适量,生抽10ml,香油5ml

做法

青黄皮蛋嫩豆腐
做法:
鸡蛋打散,制成蛋液,用小煎锅
摊成蛋皮,切成丝,备用。
青豆煮熟,过水晾凉,皮蛋改刀
切成0.5cm见方的小丁。
烧热小煎锅,烹入生抽,加入香油和
鸡精,离火晾凉,制成调味汁。
将整块的南豆腐用小勺片成豆腐斜
片,盛入碗中。
撒上青豆、皮蛋小丁、鸡蛋丝,
吃的时候淋上调味汁,撒上小葱圈
即可。

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