使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香糟鸡

食材

材料:主料:童子鸡1000克, 调料:白酒250克,香糟1500克,盐125克

做法

香糟鸡
做法: 1.先把鸡洗净,取去内脏,用清水洗净,晾干后,用精盐60克涂擦鸡身和内腔,然后把鸡放入器皿内,腌过1小时使盐渗入内层注意切勿加水,以保持鲜味;
2.上蒸笼用旺火蒸约1小时,鸡熟取出待冷却,分切为两块备用;
3.将酒糟,高粱酒,精盐65克,同放入碗内搅匀,放入锅隔水蒸,使酒和盐溶解后被酒糟吸收,取出待凉待用;
4.将冷却后的混合酒糟的一半,放入瓦钵器底摊平,上铺净白布一块,遮盖酒精,再净切成二块的鸡身,放在布上,在鸡身上再盖净布一块,然后把余剩一半酒糟,全部平铺于上,然后把瓦钵盖盖加以封密,存放一星期便可取出食用。

其他菜谱

肉粒青豆酿番茄

肉粒青豆酿番茄

做法:1.将牛肉洗净,然后切成小丁;蒜切末,还可以放入些葱...

鸡火煮干丝

鸡火煮干丝

做法: 白豆腐干片成约3mm厚的片,再切成5cm长的细丝,放入清...

青花鱼味噌煮

青花鱼味噌煮

做法:1.青花鱼去骨切片,中间用刀划切十字,再用沸水沖烫使...

港式海鲜汤面

港式海鲜汤面

做法:(1)所有材料洗净,花枝刻花后切小片,鱼肉切小块,草菇...

简易快速芝麻糊

简易快速芝麻糊

做法:1.拿个沙煲,倒2-3碗水进去,然后用汤勺勺大概4到5下芝...

蒜和百里香烤猪肉

蒜和百里香烤猪肉

做法:1.将烤箱预热到160度。 2.用一把小刀在猪肉上划几道口子...

酱爆鸭肉卷饼

酱爆鸭肉卷饼

做法:1.将去骨鸭肉洗净,切成5厘米长的细丝,用酱油,生粉,...

奶汁三文鱼扒配咖喱炒饭

奶汁三文鱼扒配咖喱炒饭

做法: 咖喱炒饭: 将玉米粒、胡萝卜粒翻炒片刻起锅。 倒入蛋...

陈皮鸭腿汤面

陈皮鸭腿汤面

做法:1.将面、青菜烫熟放入碗内。 2.将之前汤头中的熟鸭腿切...

葱香法棍

葱香法棍

做法:1.剩法棍切成薄片(因为是用电磁炉烤,我没切厚),黄...

苹果泥

苹果泥

做法:1.将苹果洗净,去皮,然后用刮子或匙慢慢刮起成泥状,...

土豆烧牛肉

土豆烧牛肉

做法:准备工作: 备料: 一、牛肉切成方块约2公分左右长宽高...

醸豆腐

醸豆腐

做法:绞肉用酒, 酱油, 糖, 胡椒, 蛋白, 葱,姜末, 淀粉,香油...

三鲜猪肝面

三鲜猪肝面

做法:1.利用牙签将虾仁背部的肠泥挑去、洗净;透抽洗净、切...

-葡萄奶酥

-葡萄奶酥

做法:1、黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用搅拌机打发,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions