使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香糟鸡

食材

材料:主料:童子鸡1000克, 调料:白酒250克,香糟1500克,盐125克

做法

香糟鸡
做法: 1.先把鸡洗净,取去内脏,用清水洗净,晾干后,用精盐60克涂擦鸡身和内腔,然后把鸡放入器皿内,腌过1小时使盐渗入内层注意切勿加水,以保持鲜味;
2.上蒸笼用旺火蒸约1小时,鸡熟取出待冷却,分切为两块备用;
3.将酒糟,高粱酒,精盐65克,同放入碗内搅匀,放入锅隔水蒸,使酒和盐溶解后被酒糟吸收,取出待凉待用;
4.将冷却后的混合酒糟的一半,放入瓦钵器底摊平,上铺净白布一块,遮盖酒精,再净切成二块的鸡身,放在布上,在鸡身上再盖净布一块,然后把余剩一半酒糟,全部平铺于上,然后把瓦钵盖盖加以封密,存放一星期便可取出食用。

其他菜谱

火爆河虾

火爆河虾

做法: 小河虾剪去钳、须、脚,洗净后沥干水分。 大火将炒锅...

芥末鸭掌

芥末鸭掌

做法:1、将芥末内加开水25克,闷10分钟。鸭掌切成两段。黄瓜...

彩豆车轮通心粉

彩豆车轮通心粉

做法:1.先做车轮意粉:把红萝卜切粒混合青豆玉米香肠粒,放...

茄子煲

茄子煲

做法:芹菜,彩椒切块,把茄子,豆腐,切块,油炸,鸡胸肉,...

牛油果番茄盖凉豆腐

牛油果番茄盖凉豆腐

做法:1.豆腐上撒些盐,放置半小时,把多出的水分倒去。 2.番...

干煎秋刀鱼

干煎秋刀鱼

做法:1.将鱼洗净切段,起油锅大火将鱼下锅,煎熟就行。 ...

酸姜皮蛋

酸姜皮蛋

做法:1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。 2.酸姜切碎撒至作法1的皮...

牛油银鱼

牛油银鱼

做法:材料 银鱼200克,鹰粟粉3汤匙,生油适量。 调味料 牛油...

简易布丁

简易布丁

做法:1.材料A的蛋与蛋黄打散成蛋液备用。 2.将材料B放入锅中...

酒香肉骨头视频

酒香肉骨头视频

...

沙茶羊排烩饭

沙茶羊排烩饭

做法:1. 将小羊排切成三片,以调味料A腌制约20分钟,使之入味...

香煎培根芝士吐司

香煎培根芝士吐司

做法:1.将材料A的培根切碎放入平底锅中煎熟,撒上黑胡椒晾凉...

绍兴酒醉枸杞虾

绍兴酒醉枸杞虾

做法:1.肚大口小干净陶罐一只,倒入绍兴酒煮沸。 2.放入枸杞...

碧绿豌豆泥

碧绿豌豆泥

做法:流程:将黑糯米泡涨蒸熟待用,鲜豌豆去皮打泥待用,另...

五香鲜菇摊饼

五香鲜菇摊饼

做法:1.香菇洗净泡软,去蒂切丁备用。 2.锅中倒入油15㏄加热...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions