使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香芋扣肉

食材

材料:五花肉500克,槟樃芋头400克,卤肉材料:香葱3根,香叶3片,桂皮1根,八角2颗,料酒1大匙,老抽1/2大匙,生抽2大匙,细盐1/2小匙,冰糖15克,清水1000ml,其它调味料:盐1/4小匙,蚝油1大匙,细砂糖1小匙,生抽2大匙,老抽1小匙

做法

香芋扣肉
做法: 1.锅内注入清水,放入肉块,香葱打结及所有卤肉材料,大火煮开后转小火煮30分钟。
2.槟樃芋头切成约5mm厚片,加入盐1/4小匙涂抹均匀,腌制15分钟。
3.煮好的肉块取出放凉,表面涂上深色酱油,在表面用牙签剌上小洞,沥干水份。
4.锅内热油,放入肉块炸至两面金黄色(炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到)
5.将芋头放入热油中,炸至表面结成硬壳。
6.将炸好的肉块切成5mm厚片。
7.将肉块和芋头块,逐块间接排放在深碗内,最表面铺上剩余的芋头。
8.将蚝油,砂糖,生抽在碗内调均后,均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水,加盖蒸60分钟。
9.蒸好的肉,在碗上扣个大盘,将碗反扣过来即可。
10.在盘内装饰烫熟的江青菜,将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠,淋在扣肉表面即可。

其他菜谱

牛肉炒通心粉

牛肉炒通心粉

做法:1. 锅中烧开水, 下入烟管面, 并调入适量盐, 中火煮...

蒜苔木耳炒蛋

蒜苔木耳炒蛋

做法:切蒜苗备用。 打鸡蛋。 摊开。 开始炒蒜苗。 喜欢软一...

素炒茭白

素炒茭白

做法:1.茭白削去粗皮,切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段;大葱...

炒海瓜子

炒海瓜子

做法:1.花蛤用淡盐水养半天吐沙。 2.油锅爆香葱、姜,加水,...

茄汁葡萄酒

茄汁葡萄酒

做法: 取200g番茄切成4份,放入开水里汆一下,然后用打碎机打...

沙参玉竹老鸽汤

沙参玉竹老鸽汤

做法:1、将老鸽剖洗净,去除内脏。 2、老鸽可整只,也可斩块...

醋梨

醋梨

做法:将梨削皮,泡入醋中2-3天,取出梨。 ...

糖醋肉段

糖醋肉段

做法:1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜...

翡翠米汤鱼

翡翠米汤鱼

做法:1.将香米淘洗干净后,放入水中熬成稀饭,去米取汤备...

扁豆馅蒸饺

扁豆馅蒸饺

做法: 将猪五花肉剁碎,在锅内煸炒熟,加入姜末、酱油、鸡...

酸姜皮蛋

酸姜皮蛋

做法:1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。 2.酸姜切碎撒至作法1的皮...

双色白玉

双色白玉

做法:1.将所有材料A拌揉均匀成糯米团,取20公克放入滚水中...

蟹黄包

蟹黄包

做法:1.螃蟹剥开硬壳、去肺室及杂质,洗净,放入碗中加入...

五更肠旺

五更肠旺

做法:1.鸭血以净切菱形块、熟肥肠切斜片、酸菜切片,一起汆...

锅边糊

锅边糊

做法:1、磨米浆:将大米用清水(以没过原料为好)浸泡2小时...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions