使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香草戚风蛋糕

食材

材料:A.蛋黄4个,鲜奶60公克,沙拉油60公克,细砂糖60公克,盐1公克,B.低筋面粉120公克,泡打粉3公克,香草粉0.5公克,C.蛋白4个,塔塔粉2公克,细砂糖70公克

做法

香草戚风蛋糕
做法: 1.将材料B中的低筋面粉、泡打粉、香草粉混合后,再过筛备用。拿2个大碗,以纸巾擦拭干净至碗内呈现无水、无油的状态即可。将蛋白和蛋黄分开打入2个大碗中。
2.将装了蛋黄的大碗,用打蛋器将碗内的蛋黄打散开来。继续加入牛奶、沙拉油、细砂糖和盐一起混合搅拌至无颗粒状存在。此时可用刮刀测试材料是否还有未打均匀的颗粒状。
3.粉类材料加入作法62材料中一起搅拌均匀。将打蛋器拿起作测试,若是呈现光滑细緻且有流性的面煳就是成功的面煳。
4.在装有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。用手动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。将材料C中的细砂糖分为3等份,取1/3的份量加入蛋白中,继续搅拌至起细泡泡为止。
5.再将1/3的细砂糖加入,继续搅拌至湿性发泡。将剩余的1╱3细砂糖加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白。
6.取出1/3糖蛋白,加入步骤3的面煳搅拌均匀。
7.将步骤6的材料倒入4剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀,即为香草戚风蛋糕的面煳。
8.将面煳倒入8吋烤模中,约6-7分满的份量后,放入180℃的烤箱中,烤焙约35分钟取出。将取出的蛋糕倒扣在铁网上放凉。

其他菜谱

湖南剁椒

湖南剁椒

做法:1.将买来的新鲜红辣椒洗净; 2.将洗好的辣椒放在篦子或...

季节水果沙拉

季节水果沙拉

做法:1.各式季节水果洗净切成片或大丁,泡入冰块水中约3分钟...

雪冬肉丝

雪冬肉丝

做法:1.猪瘦肉切丝,冬笋切丝,雪菜切碎。将猪瘦肉丝上浆...

腊肉炒冬笋

腊肉炒冬笋

做法:冬笋去外壳后切片 干锅(不放油)烧热,倒入笋片翻炒3-...

栗子芝士蛋糕

栗子芝士蛋糕

做法:烤模下垫张油纸,奶油奶酪室温软化,如果是活底模,包...

鸡汁烩芥菜

鸡汁烩芥菜

做法:1.姜片切丝;芥菜心切小片入滚水中烫软捞起。 2.将鸡高...

菜汁面饼

菜汁面饼

做法:1.胡萝卜和洋葱分别加入适量清水榨汁,之后过滤待用,...

黄金玉米烙 。

黄金玉米烙 。

做法:1:熟玉米剥玉米粒备用,准备淀粉、白糖、鸡蛋、牛奶...

哇沙米鸡脖子

哇沙米鸡脖子

做法:(1)将鸡脖子洗净沥干,除了哇沙米以外的调味料拌匀,再...

核桃酥

核桃酥

做法:1.将黄油软化后加入白砂糖,鸡蛋搅匀,放入面粉,泡打...

牛肉丸子

牛肉丸子

做法:1.将牛绞肉放入果汁机中搅打成泥状后取出。 2.加入所有...

香菊桂花茶

香菊桂花茶

做法: 绿茶用50ml热水冲泡出浓茶汁,待凉备用。 菊花以150ml热...

白斩鹅肉

白斩鹅肉

做法:(1)姜用菜刀拍松,葱切长段备用。 (2)将鹅表面的细毛拔...

荠菜香菇鸡丝粥

荠菜香菇鸡丝粥

做法:1.鸡胸肉先下开水焯熟,水中倒少许料酒,除腥。捞起冲...

蜂蜜海绵蛋糕

蜂蜜海绵蛋糕

做法: 将鸡蛋,糖,蜂蜜,隔水加热挑拌均匀,(40度) 打至...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions