使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香草戚风蛋糕

食材

材料:A.蛋黄4个,鲜奶60公克,沙拉油60公克,细砂糖60公克,盐1公克,B.低筋面粉120公克,泡打粉3公克,香草粉0.5公克,C.蛋白4个,塔塔粉2公克,细砂糖70公克

做法

香草戚风蛋糕
做法: 1.将材料B中的低筋面粉、泡打粉、香草粉混合后,再过筛备用。拿2个大碗,以纸巾擦拭干净至碗内呈现无水、无油的状态即可。将蛋白和蛋黄分开打入2个大碗中。
2.将装了蛋黄的大碗,用打蛋器将碗内的蛋黄打散开来。继续加入牛奶、沙拉油、细砂糖和盐一起混合搅拌至无颗粒状存在。此时可用刮刀测试材料是否还有未打均匀的颗粒状。
3.粉类材料加入作法62材料中一起搅拌均匀。将打蛋器拿起作测试,若是呈现光滑细緻且有流性的面煳就是成功的面煳。
4.在装有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。用手动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。将材料C中的细砂糖分为3等份,取1/3的份量加入蛋白中,继续搅拌至起细泡泡为止。
5.再将1/3的细砂糖加入,继续搅拌至湿性发泡。将剩余的1╱3细砂糖加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白。
6.取出1/3糖蛋白,加入步骤3的面煳搅拌均匀。
7.将步骤6的材料倒入4剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀,即为香草戚风蛋糕的面煳。
8.将面煳倒入8吋烤模中,约6-7分满的份量后,放入180℃的烤箱中,烤焙约35分钟取出。将取出的蛋糕倒扣在铁网上放凉。

其他菜谱

千丝羹

千丝羹

做法:1.将水豆腐盒倒扣在刀板上,先切极薄的片,肉丝若干用...

金针马兰头

金针马兰头

做法:1.马兰头和金针菇分别烫熟,捞出控干,将马兰头水分挤...

巧克力燕麦球

巧克力燕麦球

做法:1、黄油室温软化,加糖打发,加入面粉,可可粉,燕麦...

芝麻烤香肠

芝麻烤香肠

做法:1.将香肠清洗干净,沥干备用。 2.把竹签泡在清水中30分...

泰式烤鸡

泰式烤鸡

做法:1.将所有腌料混合均匀,抹至带骨鸡身上,腌约2小时半后...

炸素丸子

炸素丸子

做法:1.将豆腐碾成蓉,放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净,切...

寿喜可乐饼

寿喜可乐饼

做法:1.将寿喜烧锅中剩余材料捞起,切碎备用。 2.马铃薯洗净...

南瓜蘑菇汤

南瓜蘑菇汤

做法:1. 各种菇类轻轻搓洗干净,冬菇、草菇各切厚片,茶树菇...

叉烧肉

叉烧肉

做法:1.葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条,放上酱油、盐、料...

拌饭

拌饭

做法:1.米饭用电饭锅为焖熟。胡萝卜洗净切丝用油稍炒一下,...

指环泡芙

指环泡芙

做法:1.将水、盐、沙拉油煮滚后,将面粉倒入快速拌匀,拌至...

雀巢办公室雪顶咖啡

雀巢办公室雪顶咖啡

做法: 先将雀巢咖啡醇品100%纯咖啡,雀巢咖啡伴侣,白砂糖,...

冰镇桂花蜜汁嫩藕

冰镇桂花蜜汁嫩藕

做法: 藕切片摆入盘中,将糖桂花、蜂蜜加两勺凉白开水调匀...

地中海式炖羊肉

地中海式炖羊肉

做法:1.用利刀剔净羊肉上的脂肪和软骨,然后切成2.5厘米见方...

雪耳玉米糖水

雪耳玉米糖水

做法:土冰糖:2块 甜玉米:2根 枸杞子:15克 红枣:8粒 雪耳:...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions