使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香草戚风蛋糕

食材

材料:A.蛋黄4个,鲜奶60公克,沙拉油60公克,细砂糖60公克,盐1公克,B.低筋面粉120公克,泡打粉3公克,香草粉0.5公克,C.蛋白4个,塔塔粉2公克,细砂糖70公克

做法

香草戚风蛋糕
做法: 1.将材料B中的低筋面粉、泡打粉、香草粉混合后,再过筛备用。拿2个大碗,以纸巾擦拭干净至碗内呈现无水、无油的状态即可。将蛋白和蛋黄分开打入2个大碗中。
2.将装了蛋黄的大碗,用打蛋器将碗内的蛋黄打散开来。继续加入牛奶、沙拉油、细砂糖和盐一起混合搅拌至无颗粒状存在。此时可用刮刀测试材料是否还有未打均匀的颗粒状。
3.粉类材料加入作法62材料中一起搅拌均匀。将打蛋器拿起作测试,若是呈现光滑细緻且有流性的面煳就是成功的面煳。
4.在装有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。用手动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。将材料C中的细砂糖分为3等份,取1/3的份量加入蛋白中,继续搅拌至起细泡泡为止。
5.再将1/3的细砂糖加入,继续搅拌至湿性发泡。将剩余的1╱3细砂糖加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白。
6.取出1/3糖蛋白,加入步骤3的面煳搅拌均匀。
7.将步骤6的材料倒入4剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀,即为香草戚风蛋糕的面煳。
8.将面煳倒入8吋烤模中,约6-7分满的份量后,放入180℃的烤箱中,烤焙约35分钟取出。将取出的蛋糕倒扣在铁网上放凉。

其他菜谱

韩式辣炒年糕

韩式辣炒年糕

做法:1.先将年糕条先用热水稍泡软. 2.热锅下油,油量稍多。将...

德式蜜豆面包

德式蜜豆面包

做法:1.将面团分割成5等份,分别滚圆后,盖上保鲜膜,静置松...

鱼腥草水鸭汤

鱼腥草水鸭汤

做法:1.鸭肉斩件后,焯水,沥干水后,锅里放油,把鸭肉放去...

千岛汁焗大虾

千岛汁焗大虾

做法:1、大桂虾洗净,剪去头、须,在内侧从头至尾开肚备用...

养生地瓜餐

养生地瓜餐

做法:1.做法很简单,将外皮洗净擦干,放入烤箱200度烤60分钟...

芝麻奶酥

芝麻奶酥

做法:1.奶油软化后,加入所有材料,倒入搅拌缸中一起拌匀。...

四川水煮肉

四川水煮肉

做法:1.里脊肉先片成薄片。 2.用肉锤锤散组织,使肉变薄变大...

小白菜心炒猪肝

小白菜心炒猪肝

做法:1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟,然后去筋切成片再用...

鸭血粉丝煲

鸭血粉丝煲

做法:1.锅底放油适量,,油热放小花椒, 2.再放入姜葱蒜和胡...

辣椒牛肉丝

辣椒牛肉丝

做法:1.将牛肉切丝与调味料A拌匀腌渍约15分钟;辣椒籽与葱、...

淮山北芪党参煲羊肉

淮山北芪党参煲羊肉

做法:1.带皮羊腿肉一斤,用开水汆一下,然后用清水冲干净备...

超级好吃的超熟吐司

超级好吃的超熟吐司

做法:1.周五晚上我先做了烫种:将黄油切小块,与牛奶、糖和...

极品美味DIT石锅拌饭

极品美味DIT石锅拌饭

做法: 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜. 2.只煎...

淇淋米苏

淇淋米苏

做法:1.在香草海绵蛋糕的表面刷上咖啡酒糖液后,分别放入小...

水豆豉兔花

水豆豉兔花

做法:1、将兔柳改刀2厘米×3厘米的菱形块,然后打上十字花刀...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions