使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香菇肉末烧卖

食材

材料:皮料:高筋面500克,澄粉200克(或高筋面的1/3量),蛋清一只; 馅料:糯米、牛肉末或猪肉末、香菇末适量; 调料:葱姜末、盐、酱油适量。

做法

香菇肉末烧卖
做法: 1.糯米用冷水提前浸泡6小时,待水被吸收后直接入锅蒸熟(不需另外加水,高压锅大约25分钟,普通锅1个小时左右)。糯米饭如果是煮出来的米粒都烂了,口感不好。
2.炒锅热油将除糯米外的馅料炒香,关火后拌入蒸熟的糯米,放葱姜末、盐和酱油,拌好备用。
3.将高筋面和澄粉放入盆中,倒入蛋清稍拌,入沸水和成烫面,盖湿布饧20-30分钟。
4.将面团切成几等分,每份搓成长条,切成剂子,捏圆按成小圆饼,用梭形擀面杖擀成尽量薄的荷叶皮。(如果澄面放得多面团韧性会稍差,但不影响最后的成果,只是比较容易擀坏。)
5.将面皮放在左手掌上,手掌稍窝起,用勺子(可蘸水防粘)打入馅料,第一次做可以比估约的量稍微多一点,然后左手转动面皮,右手捏褶子成型。
6.上蒸锅蒸10分钟即可。

其他菜谱

海的女儿

海的女儿

做法:将红石榴糖浆、干红葡萄酒、蓝莓汁、橙汁、冰块依次加...

炒土豆丝

炒土豆丝

做法:土豆切细丝,用冷水漂走淀粉,浸泡到炒时才捞起,炒时...

香辣跳跳骨

香辣跳跳骨

做法:骨头汤25千克、八角60克、桂皮20克、山奈50克、香叶10克...

GRILL牛仔骨

GRILL牛仔骨

做法:一、将牛仔骨用少许BAKING SODA、自制花椒粉、黑胡椒面、...

本帮味的锅包肉片

本帮味的锅包肉片

做法:1.猪肉切片,用盐、鸡精、料酒腌制30分钟。 2.肉片裹上...

三鲜敲虾汤

三鲜敲虾汤

做法:1.预先准备工作: 鸡蛋摊成薄蛋皮并切细丝;肉丝用少许...

避风塘炒阿魏菇

避风塘炒阿魏菇

做法:蒜蓉入四成热油中慢火浸炸约15分钟至蒜蓉呈金黄色时捞...

新九转肠

新九转肠

做法:1、熟猪大肠头切成1.5厘米的段,入沸水中大火汆1分钟,...

快手便当

快手便当

做法:各类食材准备好 葱姜蒜,豆瓣酱爆锅,下土豆丝炒3分钟...

鸭腿焖土豆

鸭腿焖土豆

做法:先下油,少一点因为鸭腿本身会烧出油来,放入生姜茴香...

味噌凉拌茄子

味噌凉拌茄子

做法:1.取一蒸锅,将日本茄子放入蒸锅中,以中火蒸熟后取出...

油面筋塞肉

油面筋塞肉

做法:1.先将肉末加入少许香油、适量生抽、少许白糖(提鲜用...

美国浓汤

美国浓汤

做法:1.加热牛油,把洋葱炒熟,倒入洗蛤蜊肉的水和土豆,煮...

凉拌沙朗

凉拌沙朗

做法:1.将沙朗牛肉撒少许盐,以小火煎,每面各3分钟,至八分...

飘香榴莲酥

飘香榴莲酥

做法:1、榴莲取肉备用; 2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions