使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香菇肉末烧卖

食材

材料:皮料:高筋面500克,澄粉200克(或高筋面的1/3量),蛋清一只; 馅料:糯米、牛肉末或猪肉末、香菇末适量; 调料:葱姜末、盐、酱油适量。

做法

香菇肉末烧卖
做法: 1.糯米用冷水提前浸泡6小时,待水被吸收后直接入锅蒸熟(不需另外加水,高压锅大约25分钟,普通锅1个小时左右)。糯米饭如果是煮出来的米粒都烂了,口感不好。
2.炒锅热油将除糯米外的馅料炒香,关火后拌入蒸熟的糯米,放葱姜末、盐和酱油,拌好备用。
3.将高筋面和澄粉放入盆中,倒入蛋清稍拌,入沸水和成烫面,盖湿布饧20-30分钟。
4.将面团切成几等分,每份搓成长条,切成剂子,捏圆按成小圆饼,用梭形擀面杖擀成尽量薄的荷叶皮。(如果澄面放得多面团韧性会稍差,但不影响最后的成果,只是比较容易擀坏。)
5.将面皮放在左手掌上,手掌稍窝起,用勺子(可蘸水防粘)打入馅料,第一次做可以比估约的量稍微多一点,然后左手转动面皮,右手捏褶子成型。
6.上蒸锅蒸10分钟即可。

其他菜谱

酱炒猪头肉

酱炒猪头肉

做法:①将熟猪头肉切成片,蒜切片,青红尖椒切块。 ②郫县...

蛋炒饭

蛋炒饭

做法:1.将鸡蛋采碗里打散搅匀,适量的加一些淀粉(1~2茶匙)...

开洋小白菜汤

开洋小白菜汤

做法: 开洋用凉水泡15分钟 香葱切碎,放油锅里爆香 下入开洋...

炸排骨焖咸菜

炸排骨焖咸菜

做法:(1)将里肌肉片洗净用刀面轻拍数下,再用调味料(1)腌制...

仁当牛肉

仁当牛肉

做法:牛腱肉切块飞水, 然后加1杯鸡汤, 两杯水小火煮2个多...

宫廷镬仔浸鸡子

宫廷镬仔浸鸡子

做法:1、先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里,再放滚水100克...

芝麻黑豆浆

芝麻黑豆浆

做法: 黑豆洗净后浸泡4个小时花生米洗净后浸泡1~2个小时黑芝...

天麻鱼头汤

天麻鱼头汤

做法:(1)用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内污物...

什锦素菜锅

什锦素菜锅

做法:1.所有蔬菜洗净后切小块备用。 2.取锅,将作法1的所有蔬...

咖啡戚风蛋糕

咖啡戚风蛋糕

做法:1.将材料1拌匀放凉备用。 2.材料2混合拌至光滑无颗粒状...

酸白菜锅沾酱

酸白菜锅沾酱

做法:碗中放入所有材料搅拌均匀即可。 ...

桂圆女儿粥

桂圆女儿粥

做法:1、红豆肉洗净,浸泡4小时备用。 2、桂圆、红豆、糯米...

千层糕

千层糕

做法:1.将材料1拌匀揉成面糰,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。...

素虾仁蒸饺

素虾仁蒸饺

做法:A、香菇、金菇、竹笋去外皮,芹菜、素火腿洗后分别切...

立顿红茶特制的红茶排骨

立顿红茶特制的红茶排骨

做法: 做个香料包。我买的是做茶包的(超市和市场多多有得...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions