• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香菇肉末烧卖

食材

材料：皮料：高筋面500克，澄粉200克（或高筋面的1/3量），蛋清一只； 馅料：糯米、牛肉末或猪肉末、香菇末适量； 调料：葱姜末、盐、酱油适量。

做法

香菇肉末烧卖
做法： 1.糯米用冷水提前浸泡6小时，待水被吸收后直接入锅蒸熟（不需另外加水，高压锅大约25分钟，普通锅1个小时左右）。糯米饭如果是煮出来的米粒都烂了，口感不好。
2.炒锅热油将除糯米外的馅料炒香，关火后拌入蒸熟的糯米，放葱姜末、盐和酱油，拌好备用。
3.将高筋面和澄粉放入盆中，倒入蛋清稍拌，入沸水和成烫面，盖湿布饧20-30分钟。
4.将面团切成几等分，每份搓成长条，切成剂子，捏圆按成小圆饼，用梭形擀面杖擀成尽量薄的荷叶皮。（如果澄面放得多面团韧性会稍差，但不影响最后的成果，只是比较容易擀坏。）
5.将面皮放在左手掌上，手掌稍窝起，用勺子（可蘸水防粘）打入馅料，第一次做可以比估约的量稍微多一点，然后左手转动面皮，右手捏褶子成型。
6.上蒸锅蒸10分钟即可。

相关菜谱

虾仁烧卖 虾仁烧卖
烧卖 烧卖
牛肉汤 牛肉汤
香菇烧卖 香菇烧卖
香菇烧卖 香菇烧卖
烧卖 烧卖
香菇虾仁烧卖 香菇虾仁烧卖
都督烧卖 都督烧卖

其他菜谱

莲子百合煲瘦肉

莲子百合煲瘦肉

做法：1.莲子泡两个小时左右，百合洗干净，泡开，猪肉切条，...

一根香肠的幸福梦想

一根香肠的幸福梦想

做法：黄瓜切片，鸡蛋摊成小饼 香肠旁边放根筷子，切十字花...

懒人炒彩丁儿

懒人炒彩丁儿

做法：1，鸡胸切丁，用料酒，盐，淀粉，抓一下放在一边 2，胡...

芋头红酒焗鸡

芋头红酒焗鸡

做法：1.用2勺老抽和1/4杯酒把鸡翅跟腌1，2小时 2.芋头蒸熟(我用...

杨梅起司蛋糕

杨梅起司蛋糕

做法：1.隔水加热融化奶油乳酪(cream cheese)。 2.加入細砂糖(分三...

柠檬小蛋糕

柠檬小蛋糕

做法：1、将鸡蛋与白砂糖混合，用搅拌器高速打发制成面糊。...

蛋黄白莲茸月饼

蛋黄白莲茸月饼

做法：第二款， 全酥绿豆牛肉松。 原料为：面粉30克、酥油1...

文昌油鸡

文昌油鸡

做法：1.鸡腿洗净，放入滚水中烫煮至完全熟透，捞出沥干水分...

香炒花甲

香炒花甲

做法：1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。 2.锅内...

天然感冒茶

天然感冒茶

做法：1.豆豉、葱、拍碎的姜一并放入锅里免油略炒，闻到香味...

玛莎曼咖哩牛肉饭

玛莎曼咖哩牛肉饭

做法：1.牛肋条切小块，汆烫去血水后捞起；马铃薯去皮切滚刀...

粉葛鲮鱼汤

粉葛鲮鱼汤

做法：1.将粉葛洗净，去皮，切大件； 2.蜜枣去核，略洗； 3.鲮...

海蚬黄瓜沙拉

海蚬黄瓜沙拉

做法：煮沸水一锅， 放海蚬下去再滚时熄火过冷水， 再把蚬肉...

墨鱼海鲜捲

墨鱼海鲜捲

做法：1.把墨鱼面糰用桿面棍桿成长宽约32：15的薄皮；发面面糰...

子姜炒鸭

子姜炒鸭

做法：1.鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片 2.锅烧热，先不放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version