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豆瓣鱼

食材

材料:尼罗红鱼1尾,绞肉40公克,蒜末15公克,姜末15公克,辣椒末15公克,葱花15公克,地瓜粉适量,太白粉水适量,辣豆瓣酱2大匙,辣椒酱1/2大匙,酱油1小匙,米酒1小匙,糖1小匙,盐少许,水200㏄

做法

豆瓣鱼
做法: 1.尼罗红鱼处理好洗净,均匀沾裹上地瓜粉,放入油温160℃油锅中,炸约5分钟,捞出沥油备用。
2.作法1锅中留少许油,放入蒜末、姜末、辣椒末与绞肉炒香,再加入所有调味料煮至沸腾。
3.放入作法1的尼罗红鱼煮至入味,以太白粉水勾芡,再撒上葱花即可。

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