• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼香茄子煲

食材

材料：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

做法

鱼香茄子煲
做法： 鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量
水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水
1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香
汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4.炸至茄条软身。
5.将茄子取出沥干油份。
6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。
7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量)
8.放入猪绞肉炒散，至熟。
9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。
10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。
11.倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了）
12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）最后洒上香葱粒上桌。

相关菜谱

菜 菜
鱼香茄子 鱼香茄子
鱼香茄子 鱼香茄子
鱼香茄子 鱼香茄子
茄子煲 茄子煲
鱼香茄子 鱼香茄子
鱼香茄子煲 鱼香茄子煲
鱼香茄子煲 鱼香茄子煲

其他菜谱

剁椒芋头

剁椒芋头

做法：1.芋头去皮洗净，沥干水分，切片备用。 2.锅内热油，将...

肉末胡萝卜炒饭

肉末胡萝卜炒饭

做法：1.将胡萝卜去根洗净，切成小丁； 2.葱、猪肉洗净剁碎成...

牛奶麻糬包

牛奶麻糬包

做法：1.取部分牛奶将酵素溶解，奶油放在室温软化备用。 2.将...

古巴米饭

古巴米饭

做法： 洋葱剥去外皮，切碎。香蕉剥皮，再对半片开。白蘑菇...

金玉满堂小肉饼

金玉满堂小肉饼

做法：1. 1买了些瘦里脊肉搅碎（鸡胸肉也可以），再加入青豆...

猪肉蛋卷

猪肉蛋卷

做法：第一步：首先把鸡蛋，加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁...

粥浸芦笋鱼卷

粥浸芦笋鱼卷

做法：1.把东星斑起出双飞鱼片，用盐稍腌片刻。 2.用东星斑鱼...

甜辣鱿鱼

甜辣鱿鱼

做法：1.将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部...

美味巧克力芝士蛋糕

美味巧克力芝士蛋糕

做法：1.将烤箱预热到摄氏175度。在直径22.5厘米的弹簧扣模锅内...

时菜牛肉球

时菜牛肉球

做法：(1)生菜叶用热水汆烫后，泡冷水备用。 (2)牛绞肉、肥肉...

生炒蟛蜞

生炒蟛蜞

做法：1.将蟛蜞清洗干净。 2.将各种配料切好待用。 3.起油锅，...

猪肝溜丝瓜

猪肝溜丝瓜

做法：1.猪肝洗净后，剔除表面的白色筋络。 2.再次冲洗干净，...

笋干焖花肉

笋干焖花肉

做法：1.浸泡好的竹笋、洗干净的花肉、辣椒干和花椒 2.竹笋切...

巧手油焖大虾

巧手油焖大虾

做法：1、蒜、姜切末，葱切小块，虾去须，从腹部片一刀备用...

陈氏八宝粥

陈氏八宝粥

做法：1.如果早晨吃，最好晚上就把花生、豇豆、莲子用清水泡...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version