使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼香茄子煲

食材

材料:茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙

做法

鱼香茄子煲
做法: 鱼香汁的调法:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量
水淀粉的比例:3茶匙淀粉+3大匙水
1.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻,(不用加调味腌,否则会咸)将鱼香
汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。
3.锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。
4.炸至茄条软身。
5.将茄子取出沥干油份。
6.倒出炸剩下的油,只留一点底油。冷油将姜末,蒜末爆香。
7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)
8.放入猪绞肉炒散,至熟。
9.倒香葱粒,鱼香汁,一杯水或是高汤煮至水开。
10.再放入炸好的茄条,煮至水份快收干。
11.倒入水淀粉勾芡即可。(水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就糊底了)
12.将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了)最后洒上香葱粒上桌。

其他菜谱

干锅春笋腊肉

干锅春笋腊肉

做法:1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入...

凤梨冰

凤梨冰

做法:将剉冰放入容器内后,加入蜜凤梨,最后浇淋上适量的凤...

番茄带鱼

番茄带鱼

做法: 将带鱼切块,用料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟。 将腌好...

古法果木烧羊脾

古法果木烧羊脾

做法:私房菜 ...

天生丽质的清蒸黄花鱼

天生丽质的清蒸黄花鱼

做法: 把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右,...

虾仁羹

虾仁羹

做法:1.虾仁洗净沥干,拌入1大匙太白粉增加黏性,再将作法...

海带拌鸡丝

海带拌鸡丝

做法:1.水发海带洗净,放入锅内蒸25分钟,取出晾凉,切成丝...

梅酱排骨

梅酱排骨

做法:1.葱切段备用;排骨放入沸水中汆烫以去除血水。 2.将一...

芡实薏米煮牛蛙

芡实薏米煮牛蛙

做法:牛蛙宰好斩件,以盐、花生油、胡椒粉、米酒、生粉拌匀...

香菇卤肉汁

香菇卤肉汁

做法:1.香菇、葱洗净切碎备用。 2.热锅,倒入约100㏄的沙拉油...

南姜香煎茄子

南姜香煎茄子

做法:1.茄子洗净切厚约0.3公分的斜片,泡入水中备用。 2.热一...

爆炒咸猪肉

爆炒咸猪肉

做法:1.咸猪肉沖洗一下,擦干、切片备用。 2.蒜苗洗净切片,...

烤蛋

烤蛋

做法:(1)首先在铝箔碟中擦上少许沙拉油,再将鸡蛋打入,即可...

茄汁鲈鱼

茄汁鲈鱼

做法:1.将鱼洗净,打上花刀.稍抹点盐,味精. 2.在鱼身上蘸满...

越式牛肉炒四季豆

越式牛肉炒四季豆

做法:1.用一个大的碗,将蒜、黑胡椒、粟粉和一茶匙植物油搅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions