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鱼香蛋片

食材

材料:蛋4个,葱花65公克,鱼香汁:8公克,姜末8公克,蒜末8公克,辣椒末8公克,糖6公克,辣豆瓣酱25公克,绞肉25公克,水75㏄,盐2公克,淡色酱油10㏄,香油6㏄

做法

鱼香蛋片
做法: 1.将蛋壳洗净擦干,打入碗内,加入盐与淡色酱油拌匀成蛋液备用。
2.热锅,倒入香油烧热,倒入作法1的蛋液煎熟至两面呈金黄色,起锅切片、排盘。
3.于作法2的锅中,放入葱花、姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入其他鱼香汁材料翻煮至滚沸即为鱼香汁。
4.将作法3的鱼香汁淋在作法2的蛋片上,最后撒上葱花即可。