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鲁朗石锅鸡

食材

材料:柴鸡 1只约3斤,大枣 3颗,当归 50g,党参 100g,沙参 100g,百合,莲子 各25g,薏米 120g,手掌参 15g,枸杞 5g,姜 50g,高汤 2000ml,盐 3茶匙(15g),油 1汤匙(15ml)

做法

鲁朗石锅鸡
做法:
鸡洗净去内脏切成小块,姜切大片,手掌参用水浸泡半小时。
大火烧热炒锅中的油至七成热,将鸡块倒入炒锅中,快炒,肉变得紧致,颜色呈金黄色后盛出备用。
将石锅在火上烧热一点,如果没有石锅可用砂锅替代,倒入半锅左右的高汤,放入当归、党参、沙参、百合、莲子、薏米、手掌参、大枣,再放入炒好的鸡块和姜片。
大火煮开后转成小火慢炖,调入盐,中间如果觉得水少,一定要加煮开的高汤,熬制3小时就可以了。

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