调味料：酒1小匙，酱油1大匙，糖1小匙，盐少许，胡椒粉少许
2.百页切成1公分的宽条后，放入加了小苏打粉的滚水中浸泡至变软后，捞起用清水多沖洗几次，再沥干水份备用
3.锅中烧热2大匙油，先爆香葱段和姜，再放入虾子拌炒一下后，加入酒、酱油、糖、盐、半杯水和百页拌炒均匀后，将虾子尽量挑出放在百页上，再盖上锅盖以中火烧2分钟后，撒下胡椒粉翻炒均匀即可完成
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