使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鳖纸锅

食材

材料:鳖纸锅是冬季的时令佳馐,汤清味纯,清澈如水,色泽为浅棕色,没有半点腥味,入口鲜甜而没有油腻感。分量:1人预备时间:3小时

做法

鳖纸锅
做法: 材料
鳖80克,京葱30克,菠菜丝20克,鸡肉50克,清酒450毫升,盐适量。
制法
(1)将鳖宰杀后,放入75摄氏度温水中浸8分钟,用冷水过冷。
(2)清理鳖血及薄膜后待用。
(3)把鳖置于900毫升水和450毫升清酒内,以小火煮熟,滗出鳖汤。
(4)鸡肉焯水后加入600毫升鳖汤和京葱煮熟,待鳖汤剩300毫升时,加盐调味。
(5)将煮熟鳖肉及京葱放入纸锅内,轻轻注入鳖汤,配上菠菜丝。
(6)将纸锅置炭炉上加热进食。
心得
75摄氏度的水温是浸鳖除膜的理想温度。

其他菜谱

掌上明珠

掌上明珠

做法:1、将鸭掌焯水后,放入鸡汤和调料,上笼蒸约2小时。...

仙草咖啡

仙草咖啡

做法: 1、烧仙草冻粉用开水融化后倒入制做冰块的模具中,在...

冬瓜汆丸子

冬瓜汆丸子

做法:1 瘦猪肉末里放入少许绍酒。 2 放入盐、味精、胡椒粉和...

菠萝反转蛋糕

菠萝反转蛋糕

做法:烤箱预热350F. 1;把菠罗罐头打开用滤网把菠罗和汁分开...

三杯酱龙虾

三杯酱龙虾

做法:1.将龙虾的头和身体拔离,肉切块,放入混合好的地瓜粉...

炒菠菜

炒菠菜

做法:1.起油锅炒蒜末 2.放入菠菜进行翻炒 ...

电饭煲做三杯鸡

电饭煲做三杯鸡

做法:1、将一杯油一杯酒一杯酱油,加上全部配料放置碗内,...

煳辣鸡丁

煳辣鸡丁

做法:1、鸡胸肉切丁,加盐、蛋清、水淀粉抓匀,花生米去皮...

西式泡菜

西式泡菜

做法:(1)把黄瓜、白萝卜(刨皮)、胡萝卜(刨皮)、洋葱、西芹、...

黄瓜白果豆皮汤

黄瓜白果豆皮汤

做法:1.大黄瓜洗净沥干水份后,去皮去籽切小块状备用。 2.豆...

冬瓜蕃茄扁尖汤

冬瓜蕃茄扁尖汤

做法:1.扁尖笋尖漂洗干净后剪短,冬瓜切厚片,葱切段,蕃茄...

美味糟溜鱼片

美味糟溜鱼片

做法:1.云耳浸软,放入沸水略汆备用。 2.石斑鱼肉切片,用腌...

锅贴

锅贴

做法:1.把新鲜芹菜在开水中略淖一下,然后挤去多余水份,切...

肉碎咖喱

肉碎咖喱

做法:把青椒,姜,洋葱,蒜加一点水用搅拌机搅拌成糊状。另...

牛尾汤

牛尾汤

做法:(1)牛尾切成段,放入烤箱,烤至呈金黄色。 (2)胡萝卜、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions