使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鳖纸锅

食材

材料:鳖纸锅是冬季的时令佳馐,汤清味纯,清澈如水,色泽为浅棕色,没有半点腥味,入口鲜甜而没有油腻感。分量:1人预备时间:3小时

做法

鳖纸锅
做法: 材料
鳖80克,京葱30克,菠菜丝20克,鸡肉50克,清酒450毫升,盐适量。
制法
(1)将鳖宰杀后,放入75摄氏度温水中浸8分钟,用冷水过冷。
(2)清理鳖血及薄膜后待用。
(3)把鳖置于900毫升水和450毫升清酒内,以小火煮熟,滗出鳖汤。
(4)鸡肉焯水后加入600毫升鳖汤和京葱煮熟,待鳖汤剩300毫升时,加盐调味。
(5)将煮熟鳖肉及京葱放入纸锅内,轻轻注入鳖汤,配上菠菜丝。
(6)将纸锅置炭炉上加热进食。
心得
75摄氏度的水温是浸鳖除膜的理想温度。

其他菜谱

母子情深

母子情深

做法:1.先用牛腿瓜雕出袋鼠母子,摆在盘中。 2.另用瓜皮雕...

花胶扣鹅掌

花胶扣鹅掌

做法:1.鹅掌用热油略炸,沥干油,加入火文时,慢火煮约3小时...

鲔鱼青豆蝴蝶面

鲔鱼青豆蝴蝶面

做法:1.将蝴蝶面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少...

麻辣牛肉丝

麻辣牛肉丝

做法:1)牛肉洗净切成较大薄片,加盐、曲酒、姜、葱码味6小时...

香柠芝麻虾

香柠芝麻虾

做法:1.将淀粉、泡打粉筛匀放碟上; 2.芝麻放干锅内炒熟(不...

邂逅

邂逅

做法:①将煮好的黑珍珠粉圆放入高脚白酒杯中。 ②将冰块、...

窈窕瘦身汁

窈窕瘦身汁

做法:凤梨去皮去心,切小块;西瓜削去绿色外皮,将红肉与其...

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

做法:1.将柚子皮洗净,去掉白瓤,切成细丝备用;果肉掰小块...

彩椒芦笋

彩椒芦笋

做法:1)将芦笋洗净,去掉硬根,斜切成厚片。红黄绿彩椒切...

益母草布丁珠粉圆

益母草布丁珠粉圆

做法:1.先将珍珠粉与细砂糖混合搅拌均匀备用。 2.洗净的益母...

瑞士煎牛排

瑞士煎牛排

做法:1、蒜油加海鲜酱、柱侯酱调匀,放入锅内小火炒香,入...

云海阁菜干烧骨粥

云海阁菜干烧骨粥

做法:1.等粥煮到八成熟的时候,再放烧骨和菜干(前提要先泡...

茶树菇猪心汤

茶树菇猪心汤

做法:1、猪心切开去除里面血块洗净切片。 2、干茶树菇用冷水...

韭菜炒黄沙蚬

韭菜炒黄沙蚬

做法:将蒜头、姜切成粒用油爆炒,下蚬肉、红黄灯笼椒,最后...

塔香螺肉

塔香螺肉

做法:1.将葱切段;红辣椒切片;螺肉过水汆烫数秒后捞起、沥...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions