使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鳖纸锅

食材

材料:鳖纸锅是冬季的时令佳馐,汤清味纯,清澈如水,色泽为浅棕色,没有半点腥味,入口鲜甜而没有油腻感。分量:1人预备时间:3小时

做法

鳖纸锅
做法: 材料
鳖80克,京葱30克,菠菜丝20克,鸡肉50克,清酒450毫升,盐适量。
制法
(1)将鳖宰杀后,放入75摄氏度温水中浸8分钟,用冷水过冷。
(2)清理鳖血及薄膜后待用。
(3)把鳖置于900毫升水和450毫升清酒内,以小火煮熟,滗出鳖汤。
(4)鸡肉焯水后加入600毫升鳖汤和京葱煮熟,待鳖汤剩300毫升时,加盐调味。
(5)将煮熟鳖肉及京葱放入纸锅内,轻轻注入鳖汤,配上菠菜丝。
(6)将纸锅置炭炉上加热进食。
心得
75摄氏度的水温是浸鳖除膜的理想温度。

其他菜谱

拌凉皮

拌凉皮

做法:1.将所有原料放入大盆中依次放入香油、香醋搅拌; 2.然...

馋嘴蛙

馋嘴蛙

做法:1.牛蛙清理干净后切块,下盐、生粉腌半个小时左右。...

牛奶吐司

牛奶吐司

做法:1.将全部A材料按照先液体后固体的顺序放入面包机中,程...

苦瓜炒仔鸭

苦瓜炒仔鸭

做法:1、仔鸭宰杀去毛、去骨,鸭肉切成4厘米长的片,苦瓜切...

红烧猪脚白萝卜

红烧猪脚白萝卜

做法:1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用; 2、锅内放...

鲍鱼菇面轮

鲍鱼菇面轮

做法:A、先将面轮泡水、泡软切块,白萝卜去皮切块、鲍鱼菇...

卤牛肉+牛肉面

卤牛肉+牛肉面

做法:酱牛肉: 1水烧开后,放入牛肉,撇去浮沫,煮10分钟,...

黑云耳香菇肉饼

黑云耳香菇肉饼

做法:1.香菇用清水浸软;黑云耳用清水浸软摘洗干净。 2.猪肉...

水货Nasi Lemak

水货Nasi Lemak

做法:1.米洗干净加入椰浆(好像平日煮饭那样,把椰浆代替水...

红油抄手酱

红油抄手酱

做法:(1)先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精,轻轻调...

南瓜粥

南瓜粥

做法: 南瓜洗净去籽,带皮入蒸锅,大火蒸15分钟左右; (蒸...

香瓜炒素鸡

香瓜炒素鸡

做法:(1)将香瓜洗净后切开,去籽、去皮后,切约1公分厚,用...

百里香味奶油酱

百里香味奶油酱

做法:将所有材料(糖、盐、胡椒除外)放入调理机中搅拌均匀,...

鸡茸酿竹荪

鸡茸酿竹荪

做法:1.井冈山特产竹荪一袋,这一袋能做好多次。 2.用淡盐水...

腌芭乐

腌芭乐

做法:1.)先将芭乐以热水略烫过备用 2.)准备1盆水,置入黄粉与...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions