使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鳖纸锅

食材

材料:鳖纸锅是冬季的时令佳馐,汤清味纯,清澈如水,色泽为浅棕色,没有半点腥味,入口鲜甜而没有油腻感。分量:1人预备时间:3小时

做法

鳖纸锅
做法: 材料
鳖80克,京葱30克,菠菜丝20克,鸡肉50克,清酒450毫升,盐适量。
制法
(1)将鳖宰杀后,放入75摄氏度温水中浸8分钟,用冷水过冷。
(2)清理鳖血及薄膜后待用。
(3)把鳖置于900毫升水和450毫升清酒内,以小火煮熟,滗出鳖汤。
(4)鸡肉焯水后加入600毫升鳖汤和京葱煮熟,待鳖汤剩300毫升时,加盐调味。
(5)将煮熟鳖肉及京葱放入纸锅内,轻轻注入鳖汤,配上菠菜丝。
(6)将纸锅置炭炉上加热进食。
心得
75摄氏度的水温是浸鳖除膜的理想温度。

其他菜谱

腐乳虾

腐乳虾

做法:1)有头虾一磅洗净备用 2)麻油腐乳一大块,加2茶勺腐...

串烧三明治

串烧三明治

做法:1.)将2片白土司去边,各切成九等份的土司片备用;草莓...

日式香草椰味糯米糕

日式香草椰味糯米糕

做法:1.预热烤箱到175摄氏度。取一个23X33厘米的长方形烤盘,...

白萝卜骨头粥

白萝卜骨头粥

做法:1、猪骨飞水后洗干净; 2、白萝卜削皮,切大块; 3、全...

素煎包

素煎包

做法:1.面粉、干酵母、泡打粉、白糖和盐混合,再倒入温水和...

海底椰炖鸡汤

海底椰炖鸡汤

做法:1.将土鸡切块,飞水;海底椰用温开水浸30分钟。 2.将水...

意大利火腿卷三文鱼

意大利火腿卷三文鱼

做法:做法 1.烤箱预热到220C/425F度。 2.三文鱼用少量的海盐和黑...

豉汁排骨

豉汁排骨

做法:排骨洗净切块,蒜切碎 豆豉切碎 放入调味料,盐,油,...

板栗豆腐羹视频

板栗豆腐羹视频

...

餐肉毛毛虫

餐肉毛毛虫

做法: 1、将材料1(除黄油外)揉至光滑,加入黄油揉至面团能拉...

奶皇糯米马芬

奶皇糯米马芬

做法:(约做8个中号马芬) 1.Muffin:糯米粉 170克,泡打粉 1 teaspoon...

蟹肉烘蛋

蟹肉烘蛋

做法:1.烤箱预热至190℃。取两个适用于烤箱的碗或小盘子,内...

年橘

年橘

做法:(1)将枣子洗净备用,蜂蜜与水先混合煮滚,放入枣子继续...

萝卜连锅汤

萝卜连锅汤

做法:1、将猪肉刮洗干净,烧一小锅清水,下猪肉,煮开后撇...

珍珠鲍

珍珠鲍

做法:1、将鲍鱼两面剞上花刀。 2、鲍鱼下入500克高汤中氽透捞...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions