使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鳖纸锅

食材

材料:鳖纸锅是冬季的时令佳馐,汤清味纯,清澈如水,色泽为浅棕色,没有半点腥味,入口鲜甜而没有油腻感。分量:1人预备时间:3小时

做法

鳖纸锅
做法: 材料
鳖80克,京葱30克,菠菜丝20克,鸡肉50克,清酒450毫升,盐适量。
制法
(1)将鳖宰杀后,放入75摄氏度温水中浸8分钟,用冷水过冷。
(2)清理鳖血及薄膜后待用。
(3)把鳖置于900毫升水和450毫升清酒内,以小火煮熟,滗出鳖汤。
(4)鸡肉焯水后加入600毫升鳖汤和京葱煮熟,待鳖汤剩300毫升时,加盐调味。
(5)将煮熟鳖肉及京葱放入纸锅内,轻轻注入鳖汤,配上菠菜丝。
(6)将纸锅置炭炉上加热进食。
心得
75摄氏度的水温是浸鳖除膜的理想温度。

其他菜谱

豆角烧蹄花

豆角烧蹄花

做法:1.猪蹄浸泡去血水后,加入拍碎的姜块和料酒,加少量水...

肉末酸豆角

肉末酸豆角

做法:1.泡豆角(豇豆)切粒; 2.姜、葱剁末; 3.红辣椒切粒;...

风味素凉面

风味素凉面

做法:1.按包装说明煮熟面条,然后用凉水漂洗使之冷却。 2.在...

韭菜花饭

韭菜花饭

做法:1.)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。...

紫菜包饭

紫菜包饭

做法: A、米饭煮熟(我选用的东北大米)后拌匀搅散加入少量...

狼牙土豆

狼牙土豆

做法:1、把土豆去皮洗净后切成手指般的条,莲藕刮掉皮后切...

薯泥抹酱

薯泥抹酱

做法:蕃薯蒸后压成泥,取出180公克,和蛋黄、奶油、鲜奶油、...

参须大枣煲鲈鱼汤

参须大枣煲鲈鱼汤

做法:1. 参须洗净;大枣洗净,切开去核; 2. 洗净宰好的鲈鱼...

豉椒蒸活鱼

豉椒蒸活鱼

做法:1、将活鱼宰杀去鳞,鳃,开膛去内脏及黑膜,洗净,从...

青虾春芽视频

青虾春芽视频

...

芝麻薄脆

芝麻薄脆

做法:1.1.准备好原料 2.蛋白加白糖打至起泡 3.加入色拉油,拌...

鱼咬羊

鱼咬羊

做法:①桂鱼去鳞腮,从脊背正中割一刀口,取出大骨及内脏,...

辣椒炒鱿鱼圈

辣椒炒鱿鱼圈

做法:1.将鱿鱼洗净,环切,然后焯水待用。 2.辣椒切块。 3.起...

家常豆腐

家常豆腐

做法:1.豆腐一块先入蒸锅蒸透,晾凉后切大片入加油的平锅中...

口口香的韩国烤馒头

口口香的韩国烤馒头

做法:1.将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内,在面包机的一角...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions