• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡丝打卤面

食材

材料：鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙（30ml）、水淀粉6汤匙（90ml）、盐2茶匙（10克）、白糖1茶匙（5克）、姜2片、葱花适量

做法

鸡丝打卤面
做法： 1）将锅中的水烧开，放入姜片，放入去骨鸡腿肉，撇去浮末后，改成中火慢慢煮，直到鸡肉完全成熟后（用筷子能扎透），捞出晾凉，用手将鸡肉拆丝备用。
2）干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用。木耳泡发后，将上面附着的泥沙轻轻搓掉，底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。香菇泡发后，轻轻挤掉一些水分，切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。
3）鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适量油，加热到7成，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味，之后倒入热水没过材料，盖上盖子用中火煮10分钟。
4）加入盐、酱油和白糖。改成大火勾芡（一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入，另一手则拿锅铲，边倒入水淀粉边慢慢推匀。）待锅中的卤汁变得浓稠，将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入，并用锅铲从底部往上推匀，以免勾芡后的卤汁粘锅底。
5）撒上适量葱花即可出锅，浇到煮好的面上。煮面的方法，进点击进入《史上最详细的西红柿鸡蛋面》

相关菜谱

卤面 卤面
打卤面 打卤面
津味三鲜打卤面 津味三鲜打卤面
精炖猪肉打卤面 精炖猪肉打卤面
打卤面 打卤面
卤面 卤面
苏格兰打卤面 苏格兰打卤面
打卤面 打卤面

其他菜谱

黄豆豆花

黄豆豆花

做法：1.将烧石膏粉与地瓜粉混合，备用。 2.取一深锅及网袋，...

椒盐芝麻烧饼

椒盐芝麻烧饼

做法： 用250ml温水（不超过35℃）溶化干酵母，然后加入到面粉...

烤咸肉蘑菇

烤咸肉蘑菇

做法：一、将蘑菇内的柄挖去，填入洋葱与咸肉碎的粒粒，再用...

巧克力蛋糕

巧克力蛋糕

做法：首先，把鸡蛋，heavy cream，Nutella。可可粉和vanilla essens...

营养五彩炒饭

营养五彩炒饭

做法：一、先将玉米、红萝卜、红菜椒、四季豆（先不炒葱粒）...

千层金色火腿卷

千层金色火腿卷

做法： 1、做水油皮和酥皮的材料分别混合，揉成两个面团。然...

怀旧排骨菜饭便当

怀旧排骨菜饭便当

做法：1.将青江菜洗净切丝，入滚水汆烫，淋入少许香油；酸菜...

紫米荔枝冰粥

紫米荔枝冰粥

做法：1.大米、紫米按1：1的比例，浸泡二至三小时水开后放米...

蟹肉煨冬瓜

蟹肉煨冬瓜

做法：(1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 (2)冬瓜洗净去皮，...

萨拉米炒香菇

萨拉米炒香菇

做法：1.香菇事先用水泡发后控干，去梗去切成约2mm的薄片。干...

泡菜石锅拌饭

泡菜石锅拌饭

做法：1.先取40公克韩式泡菜切碎备用。 2.炒菜锅热锅后，倒入...

嫩姜

嫩姜

做法：1.嫩姜洗净、沥干，放入容器中，再加入10公克的盐拌匀...

香煎肋眼牛排

香煎肋眼牛排

做法：1.将牛肉条撒上适量盐、胡椒，静置约10分钟备用。 2.将...

金色圣诞咖啡布丁

金色圣诞咖啡布丁

做法： 将吉利丁用温水泡软，备用。 将原味咖啡粉用飞利浦咖...

咖哩椰汁鸡炒米粉

咖哩椰汁鸡炒米粉

做法：1.湿粗米粉放入滚水中，一滚起就捞出；鸡腿肉切成小块...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version