使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡丝打卤面

食材

材料:鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙(30ml)、水淀粉6汤匙(90ml)、盐2茶匙(10克)、白糖1茶匙(5克)、姜2片、葱花适量

做法

鸡丝打卤面
做法: 1)将锅中的水烧开,放入姜片,放入去骨鸡腿肉,撇去浮末后,改成中火慢慢煮,直到鸡肉完全成熟后(用筷子能扎透),捞出晾凉,用手将鸡肉拆丝备用。
2)干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用。木耳泡发后,将上面附着的泥沙轻轻搓掉,底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。香菇泡发后,轻轻挤掉一些水分,切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。
3)鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适量油,加热到7成,倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味,之后倒入热水没过材料,盖上盖子用中火煮10分钟。
4)加入盐、酱油和白糖。改成大火勾芡(一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入,另一手则拿锅铲,边倒入水淀粉边慢慢推匀。)待锅中的卤汁变得浓稠,将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入,并用锅铲从底部往上推匀,以免勾芡后的卤汁粘锅底。
5)撒上适量葱花即可出锅,浇到煮好的面上。煮面的方法,进点击进入《史上最详细的西红柿鸡蛋面》

其他菜谱

红泥手撕鸡

红泥手撕鸡

做法:1、将鸡宰杀,放入沸水中烫去毛,从腹部取出内脏,洗...

菠菜汤

菠菜汤

做法:1.菠菜去除老根、黄叶洗净,留5~6根烧汤用,其余的放入...

酸奶桂花水晶冻

酸奶桂花水晶冻

做法:1 水200毫升烧开,加果冻粉20克搅拌,再加糖桂花,均匀...

黑森林芝士蛋糕

黑森林芝士蛋糕

做法:1 将用料A搅幼,倒入脱底蛋糕模内压平,冷冻约30分钟备...

双笋海南东山羊

双笋海南东山羊

做法:1、羊肉洗净,放入清水中浸泡10分钟,取出放入冷水中大...

土豆焖鸡翅

土豆焖鸡翅

做法: 将土豆去皮切块,鸡翅洗净,切几片姜; 起油锅,放花...

自制番茄酱

自制番茄酱

做法:1、准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的...

挑战自我-小笼包

挑战自我-小笼包

做法:1.猪皮焯水,洗净后加水加黄酒煮到筷子可以轻易戳破,...

豆芽木耳汤

豆芽木耳汤

做法:1.蕃茄的外皮轻划十字刀,放入滚水中烫约30秒,取出泡...

辣酱炒饭

辣酱炒饭

做法:1.青椒洗净切小块,小葱洗净切葱花; 2.猪肉切小丁,用...

牛肉小松糕

牛肉小松糕

做法: 中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将牛肉馅放入锅中炒...

宫保鸡丁

宫保鸡丁

做法:1.鸡脯肉切成鸡丁,用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段...

奶油水果戚风蛋糕

奶油水果戚风蛋糕

做法: 1、橙汁加糖搅匀,分次加入色拉油使之完全乳化,筛入...

虾酱蒸猪肉

虾酱蒸猪肉

做法:1.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、...

椒香三文鱼

椒香三文鱼

做法:三文鱼用椒盐腌一下,400度烤15分钟,尖椒油里煎一下,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions