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麻婆豆腐

食材

材料:盒装嫩豆腐1盒,猪绞肉100公克,蒜末30公克,姜末20公克,花椒粒3公克,葱花适量,辣椒酱2大匙,酱油膏1小匙,砂糖1小匙,盐1/4小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,辣椒粉1小匙,水240㏄,太白粉水适量,香油适量

做法

麻婆豆腐
做法: 1.盒装嫩豆腐切丁,放入容器中,备用。
2.煮一锅滚沸的水,倒入作法1的豆腐丁中,备用。
3.热油锅,花椒粒以小火爆香后,捞出花椒粒,油保留。
4.于作法2锅中加入蒜末、姜末及猪绞肉拌炒至猪绞肉变白,放入所有调味料(太白粉水除外)拌炒至酱汁沸腾时,加入作法2的豆腐丁,改以小火煮至汤汁剩下约一半的量后,以太白粉水勾芡,最后淋上香油,撒上葱花即可。

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