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龙眼纸包鸡

食材

材料:龙眼肉20克,胡桃肉100克,嫩鸡肉400克,鸡蛋2只,胡荽100克,火腿20克,调料适量。

做法

龙眼纸包鸡
做法: (1).取玻璃纸10张分别摆于案上;鸡肉去皮,切成1厘米厚的片,用食盐、白砂糖、味精、胡椒粉各适量调拌腌制后,置淀粉、蛋清、清水调成糊状上浆,分别摆于玻璃纸上,并加少许胡荽、姜、葱细末和一片火腿。
(2).胡桃仁沸水泡后去皮,在油锅内炸熟,与龙眼肉均切成细粒。二者亦分摆于鸡肉片上。
(3).将玻璃纸分别折成长方形纸包,置油锅中炸熟,捞出装盘。

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