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12道蒸出来的美味营养餐之九茄汁酿苦瓜

食材

材料:梅头肉,小葱,盐、糖、生抽、姜粉、花椒粉、胡椒、芝麻油,苦瓜,西红柿,淀粉。

做法

12道蒸出来的美味营养餐之九茄汁酿苦瓜
做法: 1、梅头肉剁馅,小葱切碎加入肉馅,同时加入适量盐、糖、生抽、姜粉、花椒粉、胡椒、芝麻油搅拌均匀。

2、苦瓜洗净切段,去蒂去瓤后放入开水锅中焯两三分钟,捞出冲凉水。

3、西红柿一个切开四等份,挖出瓤和汁,分开备用。

4、焯水过凉后的苦瓜摆盘,酿入肉馅,刚才处理过的西红柿外围也酿上肉馅,摆盘点缀。

5、酿好的苦瓜包上锡纸防止进水,蒸锅水开后放入酿苦瓜,蒸12分钟。关火后取出,倒出蒸汁留用。

6、炒锅爆香葱花,下西红柿碎,边炒边用锅铲切碎,炒至发软时,倒入西红柿汁和刚才留用的蒸汁(怕苦的人可以只用西红柿汁)烧开后,加适量盐、糖和生抽,下水淀粉勾薄芡,浇在蒸好的酿苦瓜上即可。

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