• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

南煎丸子

食材

材料：猪肉200克，葱2根，姜5片调料①鸡蛋液、盐、料酒、味精、酱油、黄酱、香油、水淀粉各适量②鲜汤1碗，酱油、盐、糖、味精、料酒各适量

做法

南煎丸子
做法： 1、猪肉切细末，加调味料①(香油除外)顺一个方向搅拌，挤成个头均匀的丸子。
2、锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取出。
3、锅留底油，放葱、姜爆香，加调味料②下入丸子，锅开后转微火慢慢煨入味，再转大火勾芡，翻个，起锅前淋香油即可。
厨艺升级
“煎”这种烹调方法关键在于慢火与旺火的结合，上浆后的原料可以用旺火使之迅速定型，之后马上转小火炸透丸子的里面，加入配料和鲜汤后更是用微火细细烹熟，各位美眉主妇们仔细体会这其中的境界吧。
另外，肉馅要掌握“三分肥、七分瘦”的分寸，口感才会滋润滑嫩，等着让老公赞你“巧黄蓉”吧!

相关菜谱

丸子汤 丸子汤
糖醋丸子 糖醋丸子
鸡肉饭 鸡肉饭
豆腐丸子 豆腐丸子
豆腐丸子 豆腐丸子
香菇鸡肉饭 香菇鸡肉饭
香菇丸子 香菇丸子
炸蔬菜 炸蔬菜

其他菜谱

自创的Biscotti

自创的Biscotti

做法：1.先把低粉、糖、盐、泡打粉一起混合，然后挖个小坑...

福建米黄

福建米黄

做法：姜切小块拍碎，再开干锅火炒姜，草果，八角至微黄备用...

葱香鲫鱼脯

葱香鲫鱼脯

做法：1把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见...

银丝牛肉

银丝牛肉

做法：1.把牛里脊洗净切丝，加入鸡蛋、酱油、淀粉抓匀上浆；...

香蕉莓果沙冰

香蕉莓果沙冰

做法：1.将香蕉，悬钩子，橙汁和酸奶一起放到搅拌机里搅拌均...

牛肉萝卜汤

牛肉萝卜汤

做法：将牛楠切小块，煮去血沫后洗净另加开水花椒大料姜片料...

炒鸡酒

炒鸡酒

做法：1.将鸡毛及内脏处理干净剁块、老姜切片备用。 2.锅中倒...

凉拌薄荷肉片

凉拌薄荷肉片

做法：1.)把肉片用酱油和太白粉拌匀后，用滚水烫熟摊凉备用。...

泡泡油糕

泡泡油糕

做法：1.将糕面放入面盆中，加入适量温水（断了凉的水就行）...

“猪肉片枸杞子酱烩老藕片” 连环（二）

“猪肉片枸杞子酱烩老藕片” 连环（二）

做法：热镬油爆蒜茸姜丝成金黄色， 放入瘦猪肉片煸一煸，丢...

惊心动魄

惊心动魄

做法：1.山苦瓜去籽洗净切成5大段，海参去除内脏和肠泥后洗净...

花卷

花卷

做法：1.准备中式发面面团.做法请参考后续”中式发面面团的制...

蛋酥花生——金碧辉煌

蛋酥花生——金碧辉煌

做法：1.熟咸鸭蛋去壳，竖刀切成厚圆片备用，弃掉不带蛋黄的...

四季豆土豆炖排骨

四季豆土豆炖排骨

做法：1.材料准备~ 2.土豆先下锅煎熟，然后放入豆角油锅一起煎...

普罗旺斯风味黄鱼

普罗旺斯风味黄鱼

做法：1.黄鱼洗净，去除鱼骨，以调味料A腌约1小时至入味，再...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version