使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

南煎丸子

食材

材料:猪肉200克,葱2根,姜5片调料①鸡蛋液、盐、料酒、味精、酱油、黄酱、香油、水淀粉各适量②鲜汤1碗,酱油、盐、糖、味精、料酒各适量

做法

南煎丸子
做法: 1、猪肉切细末,加调味料①(香油除外)顺一个方向搅拌,挤成个头均匀的丸子。
2、锅放油烧热,将丸子推入锅里煎,之后用手勺将丸子按扁,一面煎熟,翻个,继续煎,两面都煎好取出。
3、锅留底油,放葱、姜爆香,加调味料②下入丸子,锅开后转微火慢慢煨入味,再转大火勾芡,翻个,起锅前淋香油即可。
厨艺升级
“煎”这种烹调方法关键在于慢火与旺火的结合,上浆后的原料可以用旺火使之迅速定型,之后马上转小火炸透丸子的里面,加入配料和鲜汤后更是用微火细细烹熟,各位美眉主妇们仔细体会这其中的境界吧。
另外,肉馅要掌握“三分肥、七分瘦”的分寸,口感才会滋润滑嫩,等着让老公赞你“巧黄蓉”吧!

其他菜谱

日式烤肉饭

日式烤肉饭

做法:1.有腌料与里肌肉片、洋葱丝一起抓匀,约静置20分钟入...

泰式木瓜沙律

泰式木瓜沙律

做法:1.把洋葱丝,红萝卜丝,木瓜丝都拌在一起,加盐腌制...

五香花生

五香花生

做法:1.将所有原料混和煮开,继续放在锅内再浸泡约两小时左...

紫薯草帽馒头

紫薯草帽馒头

做法:1.紫薯洗净蒸熟放凉去皮搅碎。 2.在紫薯内加入普通面...

凉拌萝卜丝

凉拌萝卜丝

做法: 1、萝卜切丝后用盐抓一下,去除里面的多余水分 2、放...

煎焗白鳝

煎焗白鳝

做法:白鳝为生于大海,长于江河的水产,有河鳗之称,是中国...

宫保虾球

宫保虾球

做法:1.大虾去壳,背部剖开去沙线。加少许盐,料酒和淀粉捏...

油泼螺片

油泼螺片

做法: 将响螺壳用锤子敲破,除去尾部内脏,取出螺肉,用清...

豆豉青椒炒鸡片

豆豉青椒炒鸡片

做法:1.青椒去蒂去籽洗净后,切成块。放入盘中放少许盐。(...

冰梅青瓜塔

冰梅青瓜塔

做法:1.青瓜洗净,切条,放入冰箱里冰镇。 2.取冰梅五颗,切...

玉环镶肉

玉环镶肉

做法:1.准备:肉馅,冬瓜。 2.冬瓜皮片下来,用饼干模切一下...

凉拌四季豆

凉拌四季豆

做法:四季豆用开水烫三分钟,再过冰水冷却。沥干后跟酱汁拌...

美味减肥食谱·鸡蛋蔬菜派

美味减肥食谱·鸡蛋蔬菜派

做法: 很简单把鸡蛋打散后放入鸡精和盐,再把所有蔬菜切成...

烧二冬

烧二冬

做法:1.冬瓜去皮切块(这个冬瓜一共9毛钱,这次用了差不多一...

鱼汤小刀面

鱼汤小刀面

做法:1、将鲫鱼洗净划花刀,坐锅热油,下葱、姜、蒜爆香,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions