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Cottage Pie

食材

材料:1. 1磅牛肉末/ground beef。 2. 1个中等大小的洋葱,切小丁。 3. 1-2杯蔬菜。这个你可以选你喜欢的,比如胡萝卜,豌豆,西葫芦/Zucchini Bread,yellow squash。很多老美爱用罐头或者冰冻的蔬菜。自己吃当然不能马虎,用新鲜的哈。西葫芦, 胡萝卜切小丁备用(就小拇指头大小就好了)。喜欢吃菜的多放点菜。 4. 6-8个新鲜的中等个子的土豆。土豆用那种淡黄色的,新鲜的好!这方子很随意,爱吃土豆泥的,多放点土豆。怕肥的,也可以多放点,吃完出门围着小区跑几圈。 5. 肉汁粉3大匙/Gravy Powder 3 table spoons, 加1/2杯水,把粉化开。 (这个gravy powder 在任何一个美国超市都有卖。你爱什么样的口味就买什么口味吧。不过买和牛肉口味不冲突的最好。) 6. 1杯水 7. 少量的盐和黑胡椒面。 8. 牛油/butter 1-2大匙。 9. 1-2大匙油,橄榄油和色拉油都行。

做法

Cottage Pie
做法: 做法

1. 锅里下1/2-1大匙油和洋葱丁,用中小火炒到洋葱变半透明,取出。
2. 锅里下1/2-1大匙油,下牛肉末, 用中小火炒到肉末变深棕色。就是肉末炒熟后再多炒1-2分钟。
3. 加入肉汁粉汁,翻几下,加入1杯水。盖上盖,烧4分钟。
4. 下洋葱和其它蔬菜,翻几下,按自己的口味,加点盐和黑胡椒面。盖上盖,用小火烧30分钟。中间翻几次,如果水烧干了,粘底了,可以加一点点水。但最后烧好的成品应该是比较干,有汁,但不是汤汤水水的。其效果嘛,就如我们做麻婆豆腐最后起锅时,勾了芡一样。


5. 同时把土豆用水煮软,去皮,放搅拌机里。加少量盐,黑胡椒面,1-2大匙牛油,搅成土豆泥。土豆泥嘛,不用手压的。用KitchenAid低速不用一分钟就搞定了。
6. 把炒好的牛肉蔬菜放烤盘里,上面抹上土豆泥。放烤箱,用broil档(我用了高温档)烤。直到肉汁出气泡和土豆略有焦黄。这步要看着烤哦,要不一不小心就糊了。

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