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双冬螺片

食材

材料:材料冬笋2个  小冬菇10朵  罐头螺肉1罐  胡萝卜1/4个约80克  红椒1根  葱1根  姜、大蒜各15克调味料A料:黄酒1大匙B料:蚝油2大匙  玉米粉水1大匙  高汤或热水1杯糖、香油各1小匙  胡椒粉1/2小匙

做法

双冬螺片
做法: 1.冬菇泡软,去蒂;红椒去蒂及籽,洗净,切片;葱洗净,切末;姜和大蒜去皮、切末;螺肉罐头打开,取出螺肉切片备用。
2.冬笋去皮、洗净、切滚刀块,胡萝卜去皮、洗净、切片,分别放入沸水中汆烫,捞出,沥干水分备用。
3.锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜末及蒜末,放入冬菇、冬笋及胡萝卜炒匀,喷上A料,加入B料和螺肉、红椒,全部拌炒均匀,撒上葱花,即可盛出。
吉祥话
螺肉与“锣”字谐音,搭配冬笋与冬菇,叮叮咚咚的,给人锣鼓喧天的热闹想象,在年节中富有喜气,能为人招得“好彩头”。

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