使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

双皮炖奶

食材

材料:鲜牛奶,鸡蛋1个,蜂蜜适量

做法

双皮炖奶
做法: 1.新鲜牛奶用小火煮开后,马上倒在碗里(记得一定是用小火,一煮开就马上离火,否则牛奶中的蛋白质受高温变性凝固,就无法形成奶皮了)。
2.另外取一只较大的碗,打入鸡蛋清一只,以及适量蜂蜜,搅拌均匀,用力打散至起泡。
3.待倒出的牛奶完全冷却后,在表面就会结出一层薄薄的奶皮。
4.小心掀开已经冷却的牛奶最上层奶皮,将牛奶缓缓倒入打好鸡蛋清的碗里,这样最上层的奶皮将会平整地留在原有碗底。
5.把倒出的牛奶和蜂蜜蛋清再次均匀打散(蛋清一定要事先打散过,不然不会和牛奶混合均匀)。
6.把打好的牛奶蛋清沿着碗壁,再次倒回原先留有一层有奶皮的碗中(小心不要把奶皮弄破了),此时碗底部的奶皮将会浮起来,覆盖在牛奶蛋清上。
7.碗上盖一层保鲜膜(以防止蒸时水蒸气落在牛奶上),上锅蒸大火十分钟后,取出冷却,即可食用。此时碗中会在最上层奶皮的底下又生成新的一层奶皮,所以叫做“双皮炖奶”。

其他菜谱

红烧鲻鱼

红烧鲻鱼

做法: 1鲻鱼去头尾、鳞、内脏,洗净滤干,切成寸段; 2炒锅...

墨西哥面包布丁

墨西哥面包布丁

做法:1.预热烤箱至180摄氏度。 2.将水,肉桂皮和糖放在1个中号...

椿芽纸包虾视频

椿芽纸包虾视频

...

英式早餐土豆泥培根芝式烤肠

英式早餐土豆泥培根芝式烤肠

做法:土豆泥做法: 将土豆去皮切大块加冷水煮(锅中要加一...

竹筴鱼一夜烧

竹筴鱼一夜烧

做法:1.将竹筴鱼仔细取下两片完整鱼肉片,将鱼刺去除,再用...

笋丝炒木耳

笋丝炒木耳

做法:1.将黑木耳切丝备用。 2.热油锅,放入熟笋丝与黑木耳丝...

黄豆烧茄子

黄豆烧茄子

做法: 长茄子洗净,切去蒂柄,带皮切成3cm大小的滚刀块。大...

干炸鲜蘑

干炸鲜蘑

做法:1.鲜蘑洗净,撕成细条,用水焯烫变软后捞出,稍凉后挤...

云南小瓜炒猪板根

云南小瓜炒猪板根

做法:1.将猪板根均匀切成片,用蒜、橄榄油腌一下(橄榄油可...

马兰拌香干

马兰拌香干

做法:1,马兰洗干净后,放入沸水炒熟 2,捞起后挤干水分 3,...

西兰花方便面沙拉

西兰花方便面沙拉

做法:1.将烤箱预热到350度。 2.把黄油放到一个耐热碗里,放到...

锅巴里脊

锅巴里脊

做法: 猪通脊洗净,切成3cm长、1cm宽的小片。水发冬笋切成梳...

香酥麻花

香酥麻花

做法:1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2克; 2、搅拌成...

薯粉鸡肉圆

薯粉鸡肉圆

做法: 1、将鸡斩段洗净(不要焯水),锅里放少许油(鸡粘锅...

芋头糕

芋头糕

做法:全部拌匀,进微波炉,每打两分钟,拌一次,一共打8分...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions