使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

双皮炖奶

食材

材料:鲜牛奶,鸡蛋1个,蜂蜜适量

做法

双皮炖奶
做法: 1.新鲜牛奶用小火煮开后,马上倒在碗里(记得一定是用小火,一煮开就马上离火,否则牛奶中的蛋白质受高温变性凝固,就无法形成奶皮了)。
2.另外取一只较大的碗,打入鸡蛋清一只,以及适量蜂蜜,搅拌均匀,用力打散至起泡。
3.待倒出的牛奶完全冷却后,在表面就会结出一层薄薄的奶皮。
4.小心掀开已经冷却的牛奶最上层奶皮,将牛奶缓缓倒入打好鸡蛋清的碗里,这样最上层的奶皮将会平整地留在原有碗底。
5.把倒出的牛奶和蜂蜜蛋清再次均匀打散(蛋清一定要事先打散过,不然不会和牛奶混合均匀)。
6.把打好的牛奶蛋清沿着碗壁,再次倒回原先留有一层有奶皮的碗中(小心不要把奶皮弄破了),此时碗底部的奶皮将会浮起来,覆盖在牛奶蛋清上。
7.碗上盖一层保鲜膜(以防止蒸时水蒸气落在牛奶上),上锅蒸大火十分钟后,取出冷却,即可食用。此时碗中会在最上层奶皮的底下又生成新的一层奶皮,所以叫做“双皮炖奶”。

其他菜谱

南瓜蛋蛋

南瓜蛋蛋

做法:1.南瓜切块,入微波炉高火4分钟后取出,压成泥,再次入...

黄瓜泡菜

黄瓜泡菜

做法:1.小黄瓜洗净去头尾,分切成3公分段,再切成4等分花瓣...

彩珠牛宝

彩珠牛宝

做法:牛鞭,牛宝放入水锅,加姜,葱,绍酒煮至八成熟取出。...

韭菜炒海肠

韭菜炒海肠

做法:1. 海肠买回来后,仔细清洗干净(逐个再撸一遍).韭菜...

咸鱼炒米粉

咸鱼炒米粉

做法:做法: 1. 烧热油,放入咸鱼炸至香脆,捞起沥干油分,...

柠香玛格丽特小饼

柠香玛格丽特小饼

做法:一、用果皮刮刮柠檬皮,不要刮得太深,白色的那层膜味...

纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕

做法: 饼底: 1、消化饼碾碎,加入月桂粉、溶化的牛油拌匀;...

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

做法:1.胖头鱼头一个,豆腐一块,小葱几根,姜一小块,将胖...

韭菜虾仁炒饼

韭菜虾仁炒饼

做法:1、烙饼切成丝,虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会,...

水晶虾仁

水晶虾仁

做法:1.虾剥壳成虾仁,放碗里加蛋清、盐、鸡精、料酒、姜、...

澄清乡村暖沙拉

澄清乡村暖沙拉

做法:1.捲生菜、莴苣洗净,沥干水份切片后,放入盘中;将面...

菜包子

菜包子

做法: 把香菇、猪肉、虾米大头菜和红萝卜切成粒状 把香菇、...

青椒炒肉丝

青椒炒肉丝

做法:1.猪腿肉洗净切丝,放入大碗中加入腌料拌匀,腌约5分钟...

马齿苋肉丝汤

马齿苋肉丝汤

做法:1.猪瘦肉洗净,切丝,用酱油、淀粉腌渍; 2.马齿苋择洗...

甜蜜蜜燕麦粥(4人份)

甜蜜蜜燕麦粥(4人份)

做法:1、把燕麦放入电饭煲里,注入水到适当的水位标示。 ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions