使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

双皮炖奶

食材

材料:鲜牛奶,鸡蛋1个,蜂蜜适量

做法

双皮炖奶
做法: 1.新鲜牛奶用小火煮开后,马上倒在碗里(记得一定是用小火,一煮开就马上离火,否则牛奶中的蛋白质受高温变性凝固,就无法形成奶皮了)。
2.另外取一只较大的碗,打入鸡蛋清一只,以及适量蜂蜜,搅拌均匀,用力打散至起泡。
3.待倒出的牛奶完全冷却后,在表面就会结出一层薄薄的奶皮。
4.小心掀开已经冷却的牛奶最上层奶皮,将牛奶缓缓倒入打好鸡蛋清的碗里,这样最上层的奶皮将会平整地留在原有碗底。
5.把倒出的牛奶和蜂蜜蛋清再次均匀打散(蛋清一定要事先打散过,不然不会和牛奶混合均匀)。
6.把打好的牛奶蛋清沿着碗壁,再次倒回原先留有一层有奶皮的碗中(小心不要把奶皮弄破了),此时碗底部的奶皮将会浮起来,覆盖在牛奶蛋清上。
7.碗上盖一层保鲜膜(以防止蒸时水蒸气落在牛奶上),上锅蒸大火十分钟后,取出冷却,即可食用。此时碗中会在最上层奶皮的底下又生成新的一层奶皮,所以叫做“双皮炖奶”。

其他菜谱

香甜提子布丁

香甜提子布丁

做法:1.葡萄干用少许朗姆酒浸泡开备用 2.土司去边,切成小丁...

海苔四季豆瑞士捲

海苔四季豆瑞士捲

做法:1.取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备...

砂锅鱼头火锅

砂锅鱼头火锅

做法:1.鱼头洗净擦干水份,入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗...

素瓜仔肉饭

素瓜仔肉饭

做法:1.素绞肉加热水泡软,泡软后捞起、沥干,备用。 2.脆瓜...

地三鲜

地三鲜

做法:1.把土豆,茄子切成滚刀块,青椒切角丁。 2.把土豆放到...

蟹黄烧麦视频

蟹黄烧麦视频

...

茶叶蛋

茶叶蛋

做法:1.鸡蛋壳洗净。(如果刚从冰箱里拿出,最好在冷水里先...

雪菜烧红鱼

雪菜烧红鱼

做法:黄鱼来烧, 鱼要刮鳞, 修边, 擦干水, 画两刀, 拍点...

双耳爆海螺

双耳爆海螺

做法:1、海螺肉改十字花刀,入沸水中轻焯;榆耳、木耳切成...

小葱拌豆腐

小葱拌豆腐

做法:1.取盒装豆腐去掉薄膜,不要倒出,用小刀划成方块;然...

水晶肘子

水晶肘子

做法: 将猪肘用清水冲洗干净,剔出中间的大骨头,刮净表皮...

煎焖牛肉饼

煎焖牛肉饼

做法:1.牛里脊肉剔去筋切成薄片,再捶剁成细泥;削皮的荸荠...

碧玉魔芋烩木耳

碧玉魔芋烩木耳

做法:1)木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木...

自制水果冰棍 清凉夏日

自制水果冰棍 清凉夏日

做法:取1 根香蕉,1 个苹果,几颗草莓,加些水,或者是牛奶...

炝土豆丝

炝土豆丝

做法: 土豆刮去外皮,冲洗干净,切成粗细均匀的土豆丝,放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions