使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

双皮炖奶

食材

材料:鲜牛奶,鸡蛋1个,蜂蜜适量

做法

双皮炖奶
做法: 1.新鲜牛奶用小火煮开后,马上倒在碗里(记得一定是用小火,一煮开就马上离火,否则牛奶中的蛋白质受高温变性凝固,就无法形成奶皮了)。
2.另外取一只较大的碗,打入鸡蛋清一只,以及适量蜂蜜,搅拌均匀,用力打散至起泡。
3.待倒出的牛奶完全冷却后,在表面就会结出一层薄薄的奶皮。
4.小心掀开已经冷却的牛奶最上层奶皮,将牛奶缓缓倒入打好鸡蛋清的碗里,这样最上层的奶皮将会平整地留在原有碗底。
5.把倒出的牛奶和蜂蜜蛋清再次均匀打散(蛋清一定要事先打散过,不然不会和牛奶混合均匀)。
6.把打好的牛奶蛋清沿着碗壁,再次倒回原先留有一层有奶皮的碗中(小心不要把奶皮弄破了),此时碗底部的奶皮将会浮起来,覆盖在牛奶蛋清上。
7.碗上盖一层保鲜膜(以防止蒸时水蒸气落在牛奶上),上锅蒸大火十分钟后,取出冷却,即可食用。此时碗中会在最上层奶皮的底下又生成新的一层奶皮,所以叫做“双皮炖奶”。

其他菜谱

小虾米,绿青菜

小虾米,绿青菜

做法:先炒香虾米, 然后哪,加青菜翻炒,也是断生就可以了...

香草土豆煮牛肉

香草土豆煮牛肉

做法:1.蒜、姜、葱切碎、香草洗干净、土豆去皮切小块,牛肉...

巧克力饼

巧克力饼

做法:1.将所有原料放入大碗,沿顺时针方向搅拌均匀 2.在烤盘...

凉拌猪头肉

凉拌猪头肉

做法:1.猪头肉刮洗干净。 2.锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷...

豉汁干丝

豉汁干丝

做法: 1、豆皮切成1cm左右宽的丝,葱、姜切丝备用。 2、将煮...

班兰戚风卷

班兰戚风卷

做法:1.将清水,白糖50克,沙拉油,蛋黄,低筋面粉,玉米粉...

葱煎饼

葱煎饼

做法:1.将中筋面粉及盐放入盆中,加入水及沙拉油搅拌均匀,...

芝麻脆皮彩椒披萨

芝麻脆皮彩椒披萨

做法:1.将披萨面糰拍扁,捍平成直径30公分的薄面皮,用叉子...

四川凉面酱

四川凉面酱

做法:(1)蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开...

试做古典巧克力蛋糕

试做古典巧克力蛋糕

做法: 烤箱170°预热10分钟巧克力隔水融化。 黄油,鲜奶油加热...

玉米发糕

玉米发糕

做法:1.将干料1混和。 2.将湿料2混和。 3.将湿料加入干料中,...

黑椒牛柳粒

黑椒牛柳粒

做法:(1)牛柳用调味料腌透,时间至少1小时以上。 (2)烧锅中加...

湘西酸肉

湘西酸肉

做法:1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净,滤去水切成7厘米长、15厘米...

蕃茄咖哩烩蔬菜

蕃茄咖哩烩蔬菜

做法:(1)将材料洗净沥干后,分别切好,高丽菜先川烫后备用。...

三角奶酥松饼

三角奶酥松饼

做法:1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions