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只留健康不要“亚” —— 嫩滑蛋花牛肉羹

食材

材料:主料:牛肉80g、青豆50g、蛋清1个 调料:玉米淀粉2茶匙、料酒1大勺、醋1茶匙、盐少许、清水500ml

做法

只留健康不要“亚” —— 嫩滑蛋花牛肉羹
做法: 1.牛肉剁成肉末,放入一只干净的碗中;

2.加入一茶匙玉米淀粉;

3.加少许陈醋;

4.用手抓匀,腌制十几分钟;

5.锅烧热,倒入少许油,放入洗净的青豆;

6.小火煸炒至青豆表皮发皱,加入料酒,迅速翻炒几下;

7.一茶匙玉米淀粉加水调和成水淀粉,倒入锅中;

8.加入少许黑胡椒粉;

9.加水500ml,大火煮沸;

10.水滚之后,加入腌好的牛肉末;

11.待牛肉末浮起,倒入蛋清液,迅速用筷子搅散,呈蛋花状;

12.关火,盛出之前加少许盐调味。

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