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咖啡蛋糕卷

食材

材料：蛋黄4个，白砂糖20G，盐1/4t，牛奶30G，沙拉油50g，低筋面粉90g，玉米淀粉10g，即溶咖啡粉10G+热水50G(调匀)，蛋白4个，白砂糖50g

做法

咖啡蛋糕卷
做法： 1.蛋白加几滴柠檬汁或白醋打至粗泡，加白砂糖打至中性发泡(拉起打蛋头有 弯勾).
2.咖啡粉+热水泡开
3.蛋黄+奶+油+咖啡液用电动打蛋器打至粗泡，加白砂糖，筛入低筋面粉.
4.用电动打蛋器慢速打匀.
5.分次和蛋白霜切拌均匀.面糊倒入铺好油纸的烤盘，抹平表面.
6.烤箱预热150度，烤盘放入烤箱中层，150度烤制20分钟，烤完后取出，撕去油 纸，抹上果酱或奶油，卷起，待凉后切片.

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