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四喜豆腐盒

食材

材料:原科豆腐1块,猪肉馅150克,水发海米、蘑菇、胡萝卜各50克,香菜少许。调料油1000克,绍酒、香油、酱油、白糖、精盐、味精、葱、姜末,淀粉各适量。

做法

四喜豆腐盒
做法: 1、豆腐切成四块,下七成热油中炸金黄色捞出,控油;蘑菇、胡萝卜、切小丁,下入沸水焯烫透,捞出沥水;香菜切成3.3厘米长的段备用。
2、海米洗净,剁碎。加入猪肉馅中,再加入精盐、味精、绍酒、葱姜末香油调匀成馅。用小刀将炸好的豆腐切开一面,挖出里面的嫩豆腐酿入调好的肉馅,上屉蒸熟取出。
3、炒锅加底油,放入蘑菇、胡萝卜丁煸炒,添汤,加酱油、精盐、味精烧开,用水淀粉勾芡,撒香菜即可。
材料替换
用青椒替换豆腐,称四喜青椒盒。
口味变化
肉馅中加入海参丁、干贝丁,称三鲜四喜豆腐盒。

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