使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

太妃焦糖布丁

食材

材料:1:白糖2/3杯(150克),水1茶匙,玉米糖浆1茶匙(Corn syrup)。 2:鲜奶油1又1/2杯(375ml)可用Whipping cream or half-and-half cream,香草香精(Vanilla extract)1茶匙。 3:大号鸡蛋蛋黄3个,糖2大匙(30ml),盐1/3茶匙。 4:白糖3茶匙。 其他: 大号深烤盘一个,115毫升的烤杯(Ramekins)5个,火焰枪。 1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法

太妃焦糖布丁
做法: 预热烤箱325F,烧一大锅水备用。
小号深锅置炉上开中火,放入所有1料,边搅拌边加热至糖熔化层棕红色离火。糖煮到一半时,另起一中号深锅,置炉上开中火 放入所有料,煮至微沸关火。
然后将煮好的糖汁,缓慢倒入煮好的鲜奶油里,边搅拌均匀(注意:慢慢倒且要搅拌,不要让产生的蒸汽烫到)。将盛着太妃奶油汁的锅放入装有半池冷水的水池里,冷至室温。将鸡蛋黄和所有3料放一小盆里,用手动打蛋器打均匀。将蛋黄汁到入太妃奶油汁拌匀。然后过筛后,分别等量倒入5个115毫升的烤杯(Ramekins)里。烤杯放到一个大的深烤盘里,大烤盘里加上热水至杯半身,松松盖上锡箔纸,放入预热至325F/160oC的烤箱内,烤25分钟。拿掉锡箔纸冷至室温。冰箱里冷藏2小 时,吃前每杯撒上白糖1/2茶匙,用火焰枪烧熔上面的糖成焦糖。没有的话,开烤箱的上火,将太妃布丁放最上层,Broil至糖成焦糖(1-2分钟)。
想要更漂亮可以放上点打发鲜奶油及少许巧克酱装饰即可。很润滑,好味道。

其他菜谱

橘香绿豆粥

橘香绿豆粥

做法: 将小米和绿豆洗净,一起放进砂锅中加清水1000毫升。...

松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼

做法: 鳜鱼洗净,去除内脏和腮。干香菇用水泡发后切粒,冬...

南京鸭血粉丝汤

南京鸭血粉丝汤

做法:1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火...

香酥芝麻条

香酥芝麻条

做法:1.将鸡蛋和白砂糖打匀,倒入牛奶调匀。 2.再放入低筋面...

大肠煲

大肠煲

做法:1、猪大肠头翻过来,将肠内污渍刮掉,放入面粉20克、盐...

油焖辣椒 。

油焖辣椒 。

做法:1:将尖椒洗净去蒂备用 2:锅内热油,放入尖椒煎至两面...

田园鸭排汉堡

田园鸭排汉堡

做法:1.夹在汉堡里的青菜有:生菜叶洗净控干水分、紫甘蓝洗...

香菇木耳焖饭

香菇木耳焖饭

做法:事先把香菇和黑木耳用水泡发 待香菇和黑木耳发好后,...

香辣烤鸡翅饭

香辣烤鸡翅饭

做法:1.取一大碗,放入所有调味料混合拌匀,再放入鸡翅腌渍...

浑天仪

浑天仪

做法:1.先用一段南瓜雕出容器,在表面上雕出花纹,另雕出...

家常干烧黄花鱼

家常干烧黄花鱼

做法:1】黄花鱼处理干净,在鱼身上割一字刀口,擦净水份 ...

糖蒜

糖蒜

做法:1.把完整的大蒜头多余的茎剪去。 2.剥去作法1的大蒜头多...

红油土豆丝

红油土豆丝

做法:1.把土豆插成丝后,放热水里汆一下,马上捞出来用凉水...

石锅拌饭

石锅拌饭

做法: 菠菜、黄豆芽、金针菇择洗干净,放入滚水中汆烫熟,...

黄桃免烤布丁

黄桃免烤布丁

做法:1.原料称重准备齐备。 2.牛奶+淡奶油混合放入锅中,搅拌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions