使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

川味煳辣鹅头

食材

材料:鹅头5只。调料姜片20克,红卤水1000克,干辣椒节20克,花椒5克,料酒10克,植物油500克(实耗50克)。

做法

川味煳辣鹅头
做法: 1、将鹅头洗净,劈为两半,放入沸水锅内烫透捞出,然后放入红卤水锅中,卤至八分热时捞出。
2、锅内放入植物油烧至八成热,放入鹅头炸成金黄色倒出。
3、锅内放入底油烧热,放入辣椒节炸出红油,再放入花椒炸香,放入鹅头、姜片,烹料酒,翻均盛出即可。
材料替换
将原料中的鹅头换成鹅掌,则成川味煳辣鹅掌。
口味变化
调料中去掉红卤水、辣椒节改为白卤水,则成白卤鹅头。

其他菜谱

豆浆蒸蛋

豆浆蒸蛋

做法:1.鸡蛋打散,加入原味豆浆、高汤与所有调味料搅拌均匀...

蛤蜊蛋汤

蛤蜊蛋汤

做法:1.先将蛤蜊洗去表面滑腻的脏东西。 2.然后和姜片潮州咸...

山药菌菇时蔬煲

山药菌菇时蔬煲

做法:素高汤的做法: 1)红萝卜、冬笋均洗净去皮切块。香菇...

锅塌菠菜

锅塌菠菜

做法:1.菠菜洗净,沸水汆烫片刻,蛋磕入碗中搅匀 2.菠菜凉后...

广式香炒面

广式香炒面

做法:1.)将广式炒面汆烫至熟后,捞起沥干水份,放凉备用。...

炝拌腰条

炝拌腰条

做法:1、猪腰一切两半,去腰臊,切条;白菜帮切条,红辣椒...

水晶虾饺

水晶虾饺

做法: 虾去皮和虾线,切成段。猪肉切小丁。虾肉和猪肉放入...

牛肉萝卜水煎包

牛肉萝卜水煎包

做法:1、榨花椒油 油锅烧热,撒上几颗花椒,炸至变色,捞出...

红圆仔面龟

红圆仔面龟

做法:1.)取材料(1)中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。 2.)所...

麻婆土豆

麻婆土豆

做法:1,把土豆切成一厘米粗细的长条。(土豆条的形状是我...

菊花芙蓉鸡

菊花芙蓉鸡

做法:1、鸡脯肉去筋膜制成蓉,加水,入蛋清、姜葱汁打白,...

腊肠粉丝

腊肠粉丝

做法:1.腊肠,木耳,白菜金针菇切线切片。 2.锅内加清水,把...

意式奶酪卷

意式奶酪卷

做法: 意大利面片放入沸水中煮制20分钟,取出后用冷水冲凉待...

水煮鱼

水煮鱼

做法:1.鱼骨切段、鱼头剖开放入A盆中,加一个蛋清、些许料酒...

马兰头香干

马兰头香干

做法:1,马兰头洗干净,放入水中略焯一下,拿出来,用清水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions