使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红油肚丝

食材

材料:金钱肚(牛百叶也可以),盐 酒 花椒 大料 姜

做法

红油肚丝
做法: 金钱肚(牛百叶也可以)洗净,放进高压锅,加入盐 酒 花椒 大料 姜,然后压熟。这次有点压过了,牛肚太软了,不如上次那么QQ的好吃。煮熟的牛肚如果不急可以泡在里面再入入味,会更香。不过这次有点急了,煮好就拿出来了。冲凉后切薄片,可以放入冰箱镇住。红油也是我自己做的。上次的红油是现炸现扮,这次还是因为时间紧迫,用了平时吃的红油,虽然也是我自己做的,但是辣很多,不适合拿来扮菜,所以这次扮出来的肚丝不够红而且不够油。扮的时候放点切碎的炒花生,盐,一点点糖提味,味精,香菜,葱花,一点点酱油。这个如果煮的时候味道进了,怎么扮都一样好吃的。
至于红油的做法,我的做法是将碗里放韩国辣椒碎葱花和白芝麻 (韩国辣椒炸出来红),上面铺层纱布,放大把花椒和中国干辣椒。锅里烧油,把姜块炸干,油开始冒烟的时候,将油倒纱布上,浇到花椒和辣椒,筷子伸到纱布下面搅。花椒辣椒一直沁到油凉了,然后拎起纱布让油滴干,纱布花椒辣椒姜片丢掉,碗里只剩红油,碎辣椒葱花和芝麻。只要料够多,油就够香,商店里是买不到这种味道的。

其他菜谱

萝卜连锅汤

萝卜连锅汤

做法:1、将猪肉刮洗干净,烧一小锅清水,下猪肉,煮开后撇...

抹茶优格酱

抹茶优格酱

做法:1.有材料一起混合搅拌均匀,即完成抹茶优格酱。 ...

日本式烟肉鸡蛋煎饼

日本式烟肉鸡蛋煎饼

做法:1.将烟熏肉片放在一个大平底锅里,在中火上煎到刚开始...

猪血糕沾酱

猪血糕沾酱

做法:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹材料A,再沾裹混合均匀的材料...

壽司

壽司

做法:1將大米與糯米按7比3的比例煮熟。用少量日本醋拌勻晾涼...

糖醋牛肚丝

糖醋牛肚丝

做法:1.卤牛肚切成6公分长之小薄片丝,备用。 2.嫩姜洗净后切...

韩式泡菜五花肉

韩式泡菜五花肉

做法:1.猪肉五花肉片切段,加韩式辣椒酱,生抽,糖腌制片刻...

红烧兔腿

红烧兔腿

做法:1. 兔腿斩成块,加清水泡30分钟。 2.再洗净血水,滤去水...

泰式烤鸡翅

泰式烤鸡翅

做法: 所有调料加入鸡翅中拌匀,入冰箱腌3小时 烤箱调节到...

菌菇豆苗汤

菌菇豆苗汤

做法:1) 豆苗洗净,沥干水分; 2) 白玉菇和松茸菇去根; 3) 锅...

红枣糙米粥

红枣糙米粥

做法:1.绞肉剁成泥状,与太白粉、酱油混合均匀腌渍约30分钟...

南瓜汤饺

南瓜汤饺

做法:1.南瓜去皮切薄片,放入锅中和大骨汤小火焖煮约10分钟...

银白金合欢花芦笋

银白金合欢花芦笋

做法:材料处理: 芦笋:切掉底下的根部,放入加了盐的沸水...

焦糖拔丝地瓜

焦糖拔丝地瓜

做法:1.地瓜洗净并去皮后,切块并泡入水中洗去多余淀粉质后...

新鲜酸泡菜配猪排

新鲜酸泡菜配猪排

做法:1.锅中下油,中大火加热。猪排用1/4茶匙盐和黑胡椒调味...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions