使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红油肚丝

食材

材料:金钱肚(牛百叶也可以),盐 酒 花椒 大料 姜

做法

红油肚丝
做法: 金钱肚(牛百叶也可以)洗净,放进高压锅,加入盐 酒 花椒 大料 姜,然后压熟。这次有点压过了,牛肚太软了,不如上次那么QQ的好吃。煮熟的牛肚如果不急可以泡在里面再入入味,会更香。不过这次有点急了,煮好就拿出来了。冲凉后切薄片,可以放入冰箱镇住。红油也是我自己做的。上次的红油是现炸现扮,这次还是因为时间紧迫,用了平时吃的红油,虽然也是我自己做的,但是辣很多,不适合拿来扮菜,所以这次扮出来的肚丝不够红而且不够油。扮的时候放点切碎的炒花生,盐,一点点糖提味,味精,香菜,葱花,一点点酱油。这个如果煮的时候味道进了,怎么扮都一样好吃的。
至于红油的做法,我的做法是将碗里放韩国辣椒碎葱花和白芝麻 (韩国辣椒炸出来红),上面铺层纱布,放大把花椒和中国干辣椒。锅里烧油,把姜块炸干,油开始冒烟的时候,将油倒纱布上,浇到花椒和辣椒,筷子伸到纱布下面搅。花椒辣椒一直沁到油凉了,然后拎起纱布让油滴干,纱布花椒辣椒姜片丢掉,碗里只剩红油,碎辣椒葱花和芝麻。只要料够多,油就够香,商店里是买不到这种味道的。

其他菜谱

蒸茄盒

蒸茄盒

做法:1.茄子洗净去蒂切成近一厘米厚的片状备用。 2.五花肉剁...

木薯糕 (Cassava Tapioca Caka)

木薯糕 (Cassava Tapioca Caka)

做法:首先解冻木薯蓉和椰浆(我用的是冷冻椰浆),然后在一...

狗肉火锅

狗肉火锅

做法:1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约...

麻酱拌菠菜

麻酱拌菠菜

做法:1.菠菜洗净,放沸水中烫熟,捞出,摊开晾凉,挤掉一些...

素当归汤

素当归汤

做法:1.素鸭肉切块,放入滚沸的水中略为汆烫,捞起备用。...

椰丝老婆饼

椰丝老婆饼

做法:将油皮料放入容器,混合成面团,用保鲜膜包好放置30分...

丝瓜盅

丝瓜盅

做法:1.澎湖角瓜去皮后平均切成六段,并用挖球器将中间白肉...

古巴米饭

古巴米饭

做法: 洋葱剥去外皮,切碎。香蕉剥皮,再对半片开。白蘑菇...

椒盐海虾

椒盐海虾

做法:1.海虾洗净后晾水,然后用适量盐和胡椒粉腌2小时。 2...

法式吐司

法式吐司

做法:1.鸡蛋加白糖打散,加入牛奶,香草拌匀。 2.把吐司浸入...

栗子巧克力球

栗子巧克力球

做法:1.将剥好的熟栗子放入保鲜膜袋中,用擀面杖擀碎。 2.用...

沙姜焗鸡

沙姜焗鸡

做法:1 光鸡斩去头和脚爪,洗净拭干水;沙姜洗净剁成细末;...

奇异果鸡片

奇异果鸡片

做法:1.把肌肉炒一把,放一点点点点生抽,千万别多了。 2.然...

金牛角面包

金牛角面包

做法:1)先把粉料称好,(高筋粉,种面,白糖,奶粉,盐,...

劲道椰丝饼干

劲道椰丝饼干

做法:1.将烤箱预热到175度。将面粉、烘焙苏打和盐混合在一起...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions