使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

巧克力慕斯杯

食材

材料:慕斯材料: bittersweet chocolate 150g (我用手头的Valrhona Guanaja - Dark Chocolate )代替的 大鸡蛋 1个 蛋黄 2.5个 糖 130g 水 1.5大勺 鲜奶油 1杯 烤过的杏仁磨成粉 1/4杯(刚烤过的好香哦,最好做以前再烤再碾磨)

做法

巧克力慕斯杯
做法: 1.隔水加热巧克力,全部融化使它保持在华氏114度,同时烤香杏仁碾磨成细细粉末。
2.一个无油干净的打蛋盆里加入全蛋和蛋黄,放的离加热的糖浆的盆子近一些的地方。
3.另外一个小锅里放糖和水加热到华氏257度,一定要有一个温度计去测,不留神会变焦糖了,糖浆很烫小心!
4.慢速开动搅拌器打蛋,加入糖浆,直到糖浆完全加入。开高速档打发蛋液。打好的全蛋液就像全蛋蛋液似的,蛋液落下可以写字如图:锅壁上会有一些飞溅的凝固的糖浆不用管它。

5.再拿一个大盆倒入鲜奶油,中性打发鲜奶油(还是可以流动状态),先加1/4到融化的巧克力里面去搅拌均匀再全部加入。最后混合打发的蛋液和杏仁粉,直到完全搅拌均匀。装入容器,冷藏过夜。

其他菜谱

花生皮冻

花生皮冻

做法:1.把香葱、生姜洗净切成碎末; 2.将猪皮洗净切丁,放入...

鱼丸

鱼丸

做法:1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。 2.鱼浆搅拌至有黏性时...

凉拌芹菜

凉拌芹菜

做法:1.芹菜斜刀切小段。 2.花生米、芹菜坐水抄熟。 3.用盐、...

滑炒鱼片

滑炒鱼片

做法:1、将鱼肉片成薄片,装碗内,加入蛋清,少许精盐,胡...

无钖排骨

无钖排骨

做法:1.腩排泡水1小时,再沖水10分钟以去腥膻,接着放入滚水...

酱烧虾仁青豆烘蛋

酱烧虾仁青豆烘蛋

做法: 虾仁去黑肠,洗净及抹干水,拌入部分盐、胡椒粉和水...

酒醉泥螺

酒醉泥螺

做法:1、将泥螺清洗干净,用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分,...

姜丝锅羊肉炉

姜丝锅羊肉炉

做法:1. 将羊肉、3片姜片、葱段放入滚水中汆烫,用冷水洗净...

口口香

口口香

做法:1、将奶皮子裁成1.5厘米宽、3厘米长的条(约10条),中...

芦笋炒虾仁

芦笋炒虾仁

做法:1.烧500ML开水。 2.虾去壳,开背去纱线,然后用少许盐,...

请客最佳凉盘 _ 简单的越南春卷

请客最佳凉盘 _ 简单的越南春卷

做法:1、用凉水或温水将越南春卷皮泡软,时间不用太长,一...

沙茶羊肉片

沙茶羊肉片

做法:1.空心菜洗净切段;蒜头切片;红辣椒切片,备用。 2.热...

地中海披萨

地中海披萨

做法:1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘...

鲍鱼炖排骨

鲍鱼炖排骨

做法:1.将排骨过水,洗净。 2.把所有的材料放进隔水炖罐子中...

红椒爆鲜虾

红椒爆鲜虾

做法:1.川椒放在镬中,慢中炒香,舂碎,筛出粉末,便是川椒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions