使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

巧克力慕斯杯

食材

材料:慕斯材料: bittersweet chocolate 150g (我用手头的Valrhona Guanaja - Dark Chocolate )代替的 大鸡蛋 1个 蛋黄 2.5个 糖 130g 水 1.5大勺 鲜奶油 1杯 烤过的杏仁磨成粉 1/4杯(刚烤过的好香哦,最好做以前再烤再碾磨)

做法

巧克力慕斯杯
做法: 1.隔水加热巧克力,全部融化使它保持在华氏114度,同时烤香杏仁碾磨成细细粉末。
2.一个无油干净的打蛋盆里加入全蛋和蛋黄,放的离加热的糖浆的盆子近一些的地方。
3.另外一个小锅里放糖和水加热到华氏257度,一定要有一个温度计去测,不留神会变焦糖了,糖浆很烫小心!
4.慢速开动搅拌器打蛋,加入糖浆,直到糖浆完全加入。开高速档打发蛋液。打好的全蛋液就像全蛋蛋液似的,蛋液落下可以写字如图:锅壁上会有一些飞溅的凝固的糖浆不用管它。

5.再拿一个大盆倒入鲜奶油,中性打发鲜奶油(还是可以流动状态),先加1/4到融化的巧克力里面去搅拌均匀再全部加入。最后混合打发的蛋液和杏仁粉,直到完全搅拌均匀。装入容器,冷藏过夜。

其他菜谱

蒜味鱼片

蒜味鱼片

做法:1.鲷鱼片切片加腌料腌5分钟。 2.葱姜切丝泡水备用。 3...

花样火腿鲜虾皮萨

花样火腿鲜虾皮萨

做法:皮萨酱的制作:蒜末和洋葱末爆香,加入番茄酱,放入糖...

香气四溢的烤带鱼

香气四溢的烤带鱼

做法:1.将鱼洗净切段。 2.铺好锡纸,将鱼和配料一起打包起来...

雪花桃仁

雪花桃仁

做法:(1)将核桃仁用烤箱略烤一下,(温度是150℃),约烤3~5分...

西红柿洋葱汁猪扒

西红柿洋葱汁猪扒

做法:1.猪扒洗净后沥干水,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽...

果仁戚风蛋糕卷

果仁戚风蛋糕卷

做法:1, 分开蛋白与蛋黄备用。开始做蛋黄糊: 2, 水+色拉油...

杏仁起酥条

杏仁起酥条

做法:(1)将起酥片每片直切成10片,分切好后暂时不要拆开备用...

生菜起司烧饼

生菜起司烧饼

做法:1.苜蓿芽洗净,沥干水份备用。 2.将原味烧饼以剪刀从侧...

干贝南瓜焖饭

干贝南瓜焖饭

做法:1.南瓜去皮去籽切成小块,干贝和香菇用温水泡发(香菇...

鸡汁土豆泥

鸡汁土豆泥

做法: 海苔剪碎。土豆去皮洗净,切成大块,蒸熟后放入大碗...

油焖漓江虾

油焖漓江虾

做法:1.将虾去掉虾线洗净,葱、姜、香葱洗净切成段和片;...

泰式芋头甜汤

泰式芋头甜汤

做法:1.芋头洗净、去皮切成大块备用。 2.将作法1的芋头块放入...

口袋豆腐

口袋豆腐

做法:1.菠菜洗净汆烫后,泡入冷水冷却,沥干切成5公分长段备...

娘惹粽 (Nyonya Dumpling)

娘惹粽 (Nyonya Dumpling)

做法:首先,把芫荽与黑胡椒煸香,冷却。不必下油。(我母亲...

红烧肉

红烧肉

做法:1.锅里放油,放入较多糖,小火翻炒,炒至糖全部融化,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions