使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

巧克力慕斯杯

食材

材料:慕斯材料: bittersweet chocolate 150g (我用手头的Valrhona Guanaja - Dark Chocolate )代替的 大鸡蛋 1个 蛋黄 2.5个 糖 130g 水 1.5大勺 鲜奶油 1杯 烤过的杏仁磨成粉 1/4杯(刚烤过的好香哦,最好做以前再烤再碾磨)

做法

巧克力慕斯杯
做法: 1.隔水加热巧克力,全部融化使它保持在华氏114度,同时烤香杏仁碾磨成细细粉末。
2.一个无油干净的打蛋盆里加入全蛋和蛋黄,放的离加热的糖浆的盆子近一些的地方。
3.另外一个小锅里放糖和水加热到华氏257度,一定要有一个温度计去测,不留神会变焦糖了,糖浆很烫小心!
4.慢速开动搅拌器打蛋,加入糖浆,直到糖浆完全加入。开高速档打发蛋液。打好的全蛋液就像全蛋蛋液似的,蛋液落下可以写字如图:锅壁上会有一些飞溅的凝固的糖浆不用管它。

5.再拿一个大盆倒入鲜奶油,中性打发鲜奶油(还是可以流动状态),先加1/4到融化的巧克力里面去搅拌均匀再全部加入。最后混合打发的蛋液和杏仁粉,直到完全搅拌均匀。装入容器,冷藏过夜。

其他菜谱

豆沙藕丸

豆沙藕丸

做法:1.将鲜藕去皮洗净、剁成茸,加白糖拌匀,芝麻炒熟备用...

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

做法:1.大米洗净煮成粥 2.皮蛋切细丁,瘦肉剁碎,葱切葱花...

柠檬蔬菜沙拉

柠檬蔬菜沙拉

做法: 黄瓜洗净削皮,斜切成0.5cm厚的片状。樱桃番茄洗净,沿...

酸豆角炒回锅肉

酸豆角炒回锅肉

做法:1、将带皮五花肉入锅加水,中火煮20分钟至八成熟捞出晾...

青椒揣肉

青椒揣肉

做法:1.青椒洗净、擦干,用小刀挖去蒂和核。 2.肉馅用葱花、...

素炒香菇芹菜

素炒香菇芹菜

做法:1.香菇泡发洗净切条,西芹洗净去筋脉切条,胡萝卜两片...

凉拌凉皮

凉拌凉皮

做法:1.把波菜洗干净,用开水焯过捞起过凉水,打磨成波菜泥...

杭菊糖茶

杭菊糖茶

做法:1.准备一干净的茶杯,放入杭菊花与冰糖,备用。 2.将水...

宫保鱼块

宫保鱼块

做法:1.鱼肚档腌约30分钟去腥后取出,切成鱼块后均匀沾上地...

鸡蛋玉米羹

鸡蛋玉米羹

做法:1.水烧开,把鸡汤块放入熔化,然后把玉米粒和枸杞子放...

罗汉笋汤

罗汉笋汤

做法:1、罗汉笋洗净,从中间切开成条状。 2、火腿切菱形片。...

剁椒豆角

剁椒豆角

做法:1.豆角焯水控干备用, 2.炒锅放油,炒香葱花,然后爆炒...

第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕

第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕

做法:1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中 2、在碗中打入鸡蛋 3、锅...

清暑解热:冰冻草莓汤

清暑解热:冰冻草莓汤

做法: 1、将草莓去蒂,用流水冲洗五分钟,清水冲洗干净滤水...

凤梨果酱

凤梨果酱

做法:1.柠檬洗净榨出果汁备用;凤梨去皮去芯后切成丁状备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions