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干烧划水

食材

材料:草鱼尾巴一个,肉糜

做法

干烧划水
做法: 1.将鱼洗净,可将鱼尾劈成扇型,也可在两面划上十字花刀,用少许盐腌制20分钟。
2.冲去盐水,挤干,拍上干淀粉,放油锅里炸(煎)至金黄。
3.锅内留少许油,下葱、姜、蒜末和辣椒酱爆出香味后,将肉糜下锅一起煸炒,烹入黄酒,加酱油、糖、味精,用水淀粉勾芡后淋在鱼尾上即成。

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