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栗子焖鸡块

食材

材料:肉鸡1只  栗子500克  花椒20粒  大葱5段  姜6片调料:黄酒2汤匙(30ml)  老抽3汤匙(45ml)糖1茶匙(5克)  盐1茶匙(5克)  水淀粉2汤匙(30ml)

做法

栗子焖鸡块
做法: 1)将鸡剁成小块,栗子去皮后对半切开,大葱切段,姜去皮切片。
2)锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫至变色后捞出,用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用。
3)炒锅烧热倒入油,不用等油热,马上放入姜片和花椒,炒出香味后,倒入鸡块,调入黄酒(不要盖锅盖),用铲子不停的煸炒2分钟。
4)倒入老抽炒上颜色后,调入糖和盐翻炒均匀,倒入开水,没过鸡块高度的3/4即可(水不要太多),然后倒入栗子,盖上盖子,用中火焖20分钟。
5)打开盖子,改成大火,调入少许水淀粉勾芡即可。

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