• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

东坡肉

食材

材料：猪肉1000克，生姜4片，香葱50克，冰糖80克，生抽70ml，老抽1/4小匙，花雕酒50ml，清水600ml

做法

东坡肉
做法： 1.首先选肉要选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。
2.将猪肉切成40mmx40mm的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。
3.平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。
4.取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾。（这样防止肉块烧焦）
5.在锅底垫上香葱及姜片。
6.将煎好的肉块平铺在锅里。
7.炒锅内放入80克冰糖及50克清水，小火烧至冰糖溶化。
8.锅内冒烟，冰糖转为深褐色。
9.放凉后加入清水50ml，重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。
10.将生抽，老抽，糖浆水，花雕酒50ml加入锅内。注入清水600ml，水量至猪肉的2/3位置，加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。
11.约30分钟时，将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来，直制水份焖至只剩锅底位置。
12.将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣，再倒入花雕酒30ml。锅内烧开水，将肉放上加盖大火蒸60分钟即可。

相关菜谱

东坡肉 东坡肉
东坡肉 东坡肉
好 好
东坡肉 东坡肉
东坡肉 东坡肉
东坡肉 东坡肉
东坡肉 东坡肉
简单好吃的东坡肉 简单好吃的东坡肉

其他菜谱

草莓大福点心

草莓大福点心

做法：１、准备豆沙、草莓、椰蓉备用； ２、将水徐徐倒入糯...

红糖炒年糕

红糖炒年糕

做法：1．将年糕切成条备用。 2．锅开中火，放入一点食用油，...

韩式辣酱

韩式辣酱

做法：将所有材料混合拌匀煮开即可。 ...

芝士饼干

芝士饼干

做法：1.黄油软化，加入糖，搅拌，然后加入蛋液 2.加入芝士粉...

烤火鸡

烤火鸡

做法：首先把烤箱预热425华氏度。 预热烤箱的时候，把火鸡大...

烤虾仁【法式前菜】免烤箱

烤虾仁【法式前菜】免烤箱

做法：1、碗里抹一层黄油 2、锅里烧热，加入有盐黄油，橄榄油...

美容养颜乌发宝粥

美容养颜乌发宝粥

做法：1）将能够水洗的 都用水 漂洗干净；黑芝麻挑一挑比较好...

蔬菜总匯煎饼

蔬菜总匯煎饼

做法：1.四季豆汆烫后切丝，备用。 2.热锅，倒入1大匙沙拉油，...

海绵手指面包条

海绵手指面包条

做法：1.将烤箱预热到200度，将两个30*45厘米大的烘盘放上烘焙...

煮鸡腿

煮鸡腿

做法：1.鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划上几刀，便于入味。 2.锅中...

芝麻小小酥

芝麻小小酥

做法： 1将玉米油，蛋液，糖混合，搅拌均匀 2筛入低粉，泡打...

葱姜炒竹蛏

葱姜炒竹蛏

做法：1.竹蛏在清水中养半天去沙泥，洗净。 2.锅入油爆香姜片...

双色卷饼干

双色卷饼干

做法：unsalted butter 150g ， 常温下软化，和过筛后的120g糖粉一起...

紫菜包饭

紫菜包饭

做法：1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌...

苹果鸡丝沙拉

苹果鸡丝沙拉

做法：1.将鸡胸肉与姜洗净，一起放入碗中，加入调味料Ａ腌入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version