使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

东江盐鸡

食材

材料:主料:鸡1500克, 调料:姜10克,小葱10克,香菜20克,八角3克,粗盐30克,盐13克,味精4克,香油2克,沙姜3克,猪油30克,植物油15克

做法

东江盐鸡
做法: 1.小火烧热炒锅,下精盐4克,炒热后放入沙姜末拌匀取出,分盛2小碟;
2.每碟加入猪油适量,作佐料用;
3.余下猪油,放入味精、香油、精盐5克调成味汁;
4.把纱纸一张刷上植物油待用;
5.鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,晾干;
6.晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,不要剁断;
7.然后用精盐3.5克擦匀鸡腔内,加入姜、葱、八角,先用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸;
8.旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温,盐略呈红色时取出1/4放入沙锅内,把包裹好的鸡放在盐上,然后把余下3/4盐盖在鸡上面,加锅盖,用小火?(焖)约10分钟;
9.取清水75毫升,从沙锅盖边注入,不可揭盖,再?10分钟至熟,取出,去掉纱纸;
10.将鸡的皮和肉分别撕成片状,鸡骨折散,加入味汁拌匀;
11.以骨垫底,肉置中间,皮盖在上面,砌成鸡的形状;
12.香菜消毒后伴在碟边即可,食时佐以沙姜油盐。

其他菜谱

南瓜养生面包

南瓜养生面包

做法:1.后油法揉面,程序8; 2.揉好后取出面团,加入核桃仁,...

鸡蛋炒蒜薹

鸡蛋炒蒜薹

做法:1.蒜薹洗净切断 2.准备姜葱 3.炒鸡蛋,炒的稍微焦一些比...

自制冰激凌

自制冰激凌

做法: 1,将牛奶加糖煮沸. 2,玉米面倒入鸡蛋液内,搅拌...

榨菜肉丝

榨菜肉丝

做法:1、将榨菜用刀去筋皮,切成丝,将猪肉洗净切成二粗丝...

拌面榨菜版

拌面榨菜版

做法:1.熟猪油,麻酱,酱油,蒜末,葱花,少许盐拌匀盛入碗...

DIY生日蛋糕

DIY生日蛋糕

做法:1.做蛋糕的时候不是很方便,所以一直没有拍摄步骤,先...

江南特色小炒—炒鸭肫

江南特色小炒—炒鸭肫

做法:1.起油锅,放入盐; 2.等油温有7,8成热时,放入鸭肫煸...

白俄鸡尾酒

白俄鸡尾酒

做法:1.在搅拌杯里将咖啡味酒、伏特加酒与奶油或牛奶搅拌均...

粒粒精彩

粒粒精彩

做法:1、把大豆芽豆和芽摘好(只要豆,芽用留用来做另一个菜...

学做蛋挞

学做蛋挞

做法:1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖、盐放在小锅里,用小火...

双椒炒皮蛋

双椒炒皮蛋

做法: 将柿子椒切丁~皮蛋切小块~豆豉用水洗净~大蒜切薄片 锅...

泡椒木耳

泡椒木耳

做法:1.热水将干木耳泡开約 1小时左右,然后去根撕成小片,...

雪耳鹌鹑蛋养神汤

雪耳鹌鹑蛋养神汤

做法:1. 鹌鹑蛋先煮熟,剥去壳; 2. 雪耳洗净去蒂,撕去周围...

柠檬苹果超冰爽

柠檬苹果超冰爽

做法:步骤:1.雪克杯中倒入浓缩果汁,冰块,纯净水然后雪克...

酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕

做法:1.蛋清蛋黄分离,蛋清加盐及柠檬汁打至粗泡,分三次加...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions