使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

东江盐鸡

食材

材料:主料:鸡1500克, 调料:姜10克,小葱10克,香菜20克,八角3克,粗盐30克,盐13克,味精4克,香油2克,沙姜3克,猪油30克,植物油15克

做法

东江盐鸡
做法: 1.小火烧热炒锅,下精盐4克,炒热后放入沙姜末拌匀取出,分盛2小碟;
2.每碟加入猪油适量,作佐料用;
3.余下猪油,放入味精、香油、精盐5克调成味汁;
4.把纱纸一张刷上植物油待用;
5.鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,晾干;
6.晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,不要剁断;
7.然后用精盐3.5克擦匀鸡腔内,加入姜、葱、八角,先用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸;
8.旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温,盐略呈红色时取出1/4放入沙锅内,把包裹好的鸡放在盐上,然后把余下3/4盐盖在鸡上面,加锅盖,用小火?(焖)约10分钟;
9.取清水75毫升,从沙锅盖边注入,不可揭盖,再?10分钟至熟,取出,去掉纱纸;
10.将鸡的皮和肉分别撕成片状,鸡骨折散,加入味汁拌匀;
11.以骨垫底,肉置中间,皮盖在上面,砌成鸡的形状;
12.香菜消毒后伴在碟边即可,食时佐以沙姜油盐。

其他菜谱

姜丝锅羊肉炉

姜丝锅羊肉炉

做法:1. 将羊肉、3片姜片、葱段放入滚水中汆烫,用冷水洗净...

洋葱圈

洋葱圈

做法:1. 在大盆中放冰块,在另一个容器中混合酵种,水,盐,...

悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT

悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT

做法: 1.将冰块放入杯中倒入矿泉水 2.慢慢在上面浮一层威士忌...

樱桃派

樱桃派

做法:1.派皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克...

八宝鸡汤

八宝鸡汤

做法:1.将8种药物用清水洗净,用纱布袋装好,扎紧袋口。 2...

“金包银”鱼露炒饭

“金包银”鱼露炒饭

做法:1.锅内入油,放入米饭,不停翻炒至米饭全都松散没有小...

土豆红烧肉

土豆红烧肉

做法:1.把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜...

香煎羊排

香煎羊排

做法:1.羊排用新鲜香芹末,蒜蓉,迷迭香,黑胡椒粒,加少许...

麻辣黄焖鸡

麻辣黄焖鸡

做法:今日厨神:张冉冉 英文名:JOJO 职业:艺人 星座:双鱼...

心形牛奶面包

心形牛奶面包

做法:1、除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑...

咖喱兔腿

咖喱兔腿

做法:1、洋葱去外皮,洗净切条。 2、将兔腿洗净,切成两段,...

腐乳肉

腐乳肉

做法:我们爱吃玫瑰腐乳,吃完了那个汁水舍不得倒掉,今天历...

萝卜鱼蓉卷

萝卜鱼蓉卷

做法:1、白萝卜片成5厘米×8厘米的薄片,焯水,红萝卜切成细...

白菜豆腐肉丸子汤

白菜豆腐肉丸子汤

做法:1.豆腐切小块,白菜洗净,横切小块; 2.冬菇泡软切块备...

三文鱼香菇味增汤

三文鱼香菇味增汤

做法:味增放入砂锅,加水调开,放入香菇和香菇蒂,炖透香菇...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions