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椒麻双笋

食材

材料:莴笋1根,春笋干100g,蒜茸1茶匙(5g),花椒2茶匙(10g),香油4茶匙(20ml),盐1茶匙(5g),香葱1棵

做法

椒麻双笋
做法:
莴笋削去外面老皮,切成6cm长、1cm见方的小条。香葱洗净切碎。
锅中放入适量热水,大火烧沸后将莴笋条放入汆1分钟,再取出用冷水冲凉待用。
将春笋干放入沸水中,用小火慢慢煮制30分钟,然后取出用冷水冲凉,再撕成6cm长的粗丝。
花椒放入锅中,用小火慢慢烘焙出香味,再取出碾成花椒碎。
将莴笋条和春笋丝放入大碗中,再调入蒜茸、香油和盐搅拌均匀。
最后在上面撒入花椒碎和香葱碎即可。

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