使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

武汉糍粑鱼

食材

材料:草鱼1条(约2斤)  花椒2汤匙(30克)  盐1茶匙(5克)  干红辣椒10根  姜末2汤匙(30克)  蒜末2汤匙(30克)  大葱丝一小把  料酒1汤匙(15ml)炒制原料:酱油1汤匙(15ml)  醋1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克)

做法

武汉糍粑鱼
做法: 1)将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部,然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块,放入大碗中。
2)放入葱丝,姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入,再倒入花椒,料酒和盐,用手轻轻的抓拌均匀(小心不要让鱼骨刺到手)。
3)将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中,封好口后,放入冰箱冷冻室里腌制7天。7天以后~~~~~~~
4)7天后,取出腌好的鱼块解冻(温度较低时可放在阳光下解冻,温度较高则日常解冻)。鱼解冻到半干时,将鱼身上的调料剥下,放入小碗里备用。
5)锅中放少许油,小火烧到七成热时,下鱼块炕鱼。(炕是武汉的说法,我觉得普通话翻译下,应该接近煎的意思)。鱼炕到双面金黄后,捞出。
6)将腌鱼的小料倒入锅中,加入酱油、和糖,和一点点凉水。大火烧20秒钟后,将鱼倒回锅中,盖上锅盖烧2分钟,打开盖子大火收汁,出锅之前再烹入几滴醋,提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。

其他菜谱

果酱夹心小饼干

果酱夹心小饼干

做法:1.1.黄油用小刀切小块,然后与面粉混匀成玉米粉样的细...

枪拌西兰花

枪拌西兰花

做法:简介: 烫西兰花的时间不宜长,以免失去其清香脆嫩的...

山水特色骨头煲

山水特色骨头煲

做法:骨头熬透,加百叶,于辣椒条及腰豆调好即成。 ...

意大利杏仁饼干

意大利杏仁饼干

做法:1、黄油软化后,加糖搅拌均匀; 2、鸡蛋打散分几次加入...

锡纸粽子

锡纸粽子

做法:1.糯米泡过夜,加少许酱油拌匀,不要多加. 2.肉切块用酱油...

台式卤肉饭

台式卤肉饭

做法:1.所有材料切碎,待用。。。 2.用油把蒜头、红葱头爆香...

柠檬派

柠檬派

做法:1.将甜派皮桿约0.4公分厚,压入小型派模中,并用叉子戳...

和风蔬菜咖哩锅

和风蔬菜咖哩锅

做法:1.将南瓜去籽、马铃薯去皮、苹果去籽后,和高丽菜一起...

芹菜粉

芹菜粉

做法:1.土豆粉条温水泡软洗净,芹菜切段焯水过凉。 2.锅内底...

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

做法:1.排骨洗净,砍成3 厘米长的节;刮尽莲藕表面的粗皮,...

沙茶凉面

沙茶凉面

做法:1.取一汤锅,待水滚沸后即将鸡蛋面放入川烫即可捞起,...

煳辣鱼羊煲

煳辣鱼羊煲

做法:1.将羊肉洗净,下入开水锅内氽一下; 2.捞出控水洗净,...

小刺猬豆沙包

小刺猬豆沙包

做法:1.将白面倒在盆里。酵母放在小碗里用40度温水化开,随...

柳橙萝卜泡菜

柳橙萝卜泡菜

做法:(1)将白萝卜洗净沥干去皮,切成长6公分、宽0.5公分的长...

蔓越莓全麦土司

蔓越莓全麦土司

做法:1.制作烫种,将A中的奶油和热水放在小锅里,煮至黄油溶...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions