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法式克普士

食材

材料:主料:面粉90克,牛奶200毫升, 辅料:鸡蛋2个,黄油(或菜油)30克,水100毫升,精盐1/4小勺, 调料:浇汁主料:黄油(或熟菜油)20克白糖2-3大勺广柑汁200毫升白酒50毫升大杏仁25克

做法

法式克普士
做法: (1)面粉打入鸡蛋,加盐、糖、牛奶搅拌均匀,再陆续加水,调成稀面糊。
(2)平锅上火烧热,锅底抹少许油,将面糊用小火慢摊成薄饼10-20张,放在温暖处备用。注意油不宜过多,否则薄饼易变硬。
(3)将20克黄油、白糖与广柑汁放入平锅,用小火烧开,将薄饼叠三角形,平放入锅中,充分加热。
(4)将白酒浇在薄饼面上,点火让其燃烧。注意如果薄饼未烧热则点不起火来。
(5)食前把切碎的大杏仁撒在饼上。

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