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锅塌菠菜

食材

材料:菠菜、鸡蛋、香葱、生姜、面粉、盐、料酒、油、高汤

做法

锅塌菠菜
做法: 1.菠菜择洗干净;葱、姜切丝,蛋打匀;
2.菠菜放入沸水中氽烫片刻,用凉水冲凉,挤净水,加精盐、味精、料酒、葱、姜拌匀,腌渍入味,然后洒上少许面粉,放入蛋液中调匀;
3.锅内放油烧热,下入蘸上蛋液的整棵菠菜,煎成金黄色时,加适量高汤调味,收尽汤
汁,淋入香油即成。

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