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浮油鸡片

食材

材料:用料主料:生鸡脯肉150克、鸡蛋清6个配料:葱花、油菜心、笋片、香菇凋料:高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、花生油、粉团

做法

浮油鸡片
做法: 1、鸡脯肉加工成极细的泥蓉,放入碗内,加高汤搅匀,再慢慢地加蛋清搅匀,加上少许水粉团、盐、味精、料酒搅匀备用。
2、锅内加花生油,两成热时把鸡蓉一片片放入锅内炸,取出备用。
3、锅内留底油炝锅,加高汤、配料、主料,调好口味,勾芡,盛入盘内上桌即成。

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