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烩煮蚝油苦瓜鸡

食材

材料：棱形花纹苦瓜 3条(花纹比较粗大平的) 肉鸡 半只（剁块） 蒜蓉 1颗（大小10瓣） 老姜 7-8片 食油 蚝油 盐 酱清 晒油 食水 花雕酒 粟粉（勾芡）

做法

烩煮蚝油苦瓜鸡
做法： 洗净苦瓜对半切挖弃种子然后切条段。

热镬烧油煸香蒜蓉老姜盐，放入苦瓜条旺火翻炒不过5分钟。

转文火浇下1/3杯水翻煮收汁。

接着倒入鸡肉块旺火翻炒不过3分钟参入蚝油/酱清/晒油和花雕酒各适量。

翻炒均匀添加1/3杯水做烩煮透味。
最后淋入芡汁翻拌食材附和粘稠即可熄火。
装入大盖玻璃碗中，苦瓜鸡上放三个菜头花做点蕊。

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