使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

焦糖蛋奶布丁

食材

材料:1、焦糖:白砂糖40G,热水2匙 2、布丁:500ML ,砂糖50G,蛋黄3个,全蛋1个,香草粉少许。

做法

焦糖蛋奶布丁
做法: 制作以下两份东东时,先用一杯水倒入电锅的外锅。预热。

1. 制作焦糖,倒入糖至锅内,小火加热,一边搅拌,
2. 砂糖变色后,迅速加入2匙水,会有剧烈声响,正常。
3. 继续搅拌,至再度有点浓稠变色即可。



1. 砂糖,全蛋,蛋黄放入干净的耐热容器内,轻搅拌均匀(均匀就好,不要搅拌太久)
2. 牛奶(可选择是否加入香草粉)加热至沸腾,放凉至摄氏50度左右,倒入1的容器中,继续搅拌均匀,同样切忌搅拌太用力或是过久。
3. 把2倒入已经盛有焦糖液的布丁杯中,(先用滤网过筛),在放入电锅内蒸。
4. 第一次用一杯水(量米杯)下去蒸,待蒸好后判断布丁的软硬程度,再决定是否再加半杯水下去蒸。



注意事项:

加热焦糖时,可加热一阵子,稍微离开火源,再继续加热。倒入两匙热水的时候,的确会有糖结块的现象,但只要快速继续搅拌,就会慢慢溶解。

喜欢焦糖的人,可以多用一些糖和热水。

一般大鸡蛋用二个蛋黄也行。

牛奶品牌不限,喜欢奶香的,可以用乳脂比例较高的鲜奶。

布丁主体的1.2。步,注意不要搅拌太久,布丁口感才好。

布丁过筛也是为了口感。

其他菜谱

泡菜炒五花肉

泡菜炒五花肉

做法:1. 五花肉切片后,放入韩国辣酱,糖,料酒和生抽腌制...

鸡肉三明治卷

鸡肉三明治卷

做法:1.先把鸡肉煮熟晾凉切碎,鸡蛋煮熟后去壳切碎,酸黄瓜...

蒜蓉辣酱烧排骨

蒜蓉辣酱烧排骨

做法:1.排骨剁块,洗净血水;葱切段、姜切片; 2.锅中放油...

可乐卤花枝

可乐卤花枝

做法:1.烧热1锅水,放入花枝、米酒、姜片,将花枝汆烫去腥后...

迷你小圆蘑(Baby Bella)

迷你小圆蘑(Baby Bella)

做法:做法: 继续用同样的锅,同样大的火翻炒; 加盐,少许...

苹果优酪沙拉酱

苹果优酪沙拉酱

做法:番茄酱加鲜奶油,再加入苹果口味的优酪乳拌好,最后加...

罗勒松子面

罗勒松子面

做法:1.将材料B全部放入果汁机中,打成泥状即为罗勒酱备用。...

肉末内脂豆腐

肉末内脂豆腐

做法:1.1内脂豆腐去盒切片,上开水锅蒸三分钟。 2.2里脊肉切...

煎鸡茸虾排

煎鸡茸虾排

做法:将大虾去头、壳、虾线从中间剖开后制成虾排,用盐、胡...

鲜奶土司

鲜奶土司

做法:1.将材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至成糰,转中速...

香草水果酱

香草水果酱

做法:1.将爱文芒果、蜜世界削皮并去果核后,切成块状,一起...

香煎白芝麻猪排

香煎白芝麻猪排

做法:1.美生菜和紫生菜分别放入2碗冰水中冰镇,洋葱切丝后放...

嘟嘟鸡煲饭

嘟嘟鸡煲饭

做法:1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大...

辣酱鸡丝粉皮

辣酱鸡丝粉皮

做法:1.将粉皮用热水汆一下,晾凉后切条摆盘。其他配料同样...

烙大饼

烙大饼

做法:1.老面面糰与奶油混合揉,再桿成直径约25公分的圆形。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions