• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

焦糖蛋奶布丁

食材

材料：1、焦糖：白砂糖40G，热水2匙 2、布丁：500ML ，砂糖50G，蛋黄3个，全蛋1个，香草粉少许。

做法

焦糖蛋奶布丁
做法： 制作以下两份东东时，先用一杯水倒入电锅的外锅。预热。

1. 制作焦糖，倒入糖至锅内，小火加热，一边搅拌，
2. 砂糖变色后，迅速加入2匙水，会有剧烈声响，正常。
3. 继续搅拌，至再度有点浓稠变色即可。



1. 砂糖，全蛋，蛋黄放入干净的耐热容器内，轻搅拌均匀（均匀就好，不要搅拌太久）
2. 牛奶（可选择是否加入香草粉）加热至沸腾，放凉至摄氏50度左右，倒入1的容器中，继续搅拌均匀，同样切忌搅拌太用力或是过久。
3. 把2倒入已经盛有焦糖液的布丁杯中，（先用滤网过筛），在放入电锅内蒸。
4. 第一次用一杯水（量米杯）下去蒸，待蒸好后判断布丁的软硬程度，再决定是否再加半杯水下去蒸。



注意事项：

加热焦糖时，可加热一阵子，稍微离开火源，再继续加热。倒入两匙热水的时候，的确会有糖结块的现象，但只要快速继续搅拌，就会慢慢溶解。

喜欢焦糖的人，可以多用一些糖和热水。

一般大鸡蛋用二个蛋黄也行。

牛奶品牌不限，喜欢奶香的，可以用乳脂比例较高的鲜奶。

布丁主体的1.2。步，注意不要搅拌太久，布丁口感才好。

布丁过筛也是为了口感。

相关菜谱

焦糖布丁 焦糖布丁
奶瓶焦糖布丁 奶瓶焦糖布丁
焦糖布丁蛋糕 焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁 焦糖布丁
焦糖布丁 焦糖布丁
焦糖布丁 焦糖布丁
蛋糕 蛋糕
焦糖布丁 焦糖布丁

其他菜谱

奶香玉米汁

奶香玉米汁

做法：1.玉米粒冲洗干净水; 2.开下锅煮五分钟; 3.捞出备用; 4.冲...

樱桃酱汁

樱桃酱汁

做法：1.柠檬洗净压汁备用。 2.樱桃洗净去籽去核切丁备用。...

蒜茸煎牛扒

蒜茸煎牛扒

做法：1.先将牛肉用擀面杖慢慢敲打五分钟； 2.柠檬片用开水泡...

宫廷藏红鸭舌

宫廷藏红鸭舌

做法：1、鸭舌入沸水中加料酒大火汆1分钟，捞出备用；藏红花...

糖醋里脊

糖醋里脊

做法：1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉...

上海醉蟹

上海醉蟹

做法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀...

顺德酿豆角

顺德酿豆角

做法：1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ，然后冲冷水。 2.将长豆...

当归淮山羊肉汤

当归淮山羊肉汤

做法：1) 淮山去皮后切滚刀块； 2) 羊肉块开水里焯一下； 3) 把...

香酥蚕蛹

香酥蚕蛹

做法：1．粉丝用热油炸后，摆入盘底。 2．干蚕蛹洗净用热油炸...

山药煲鸡汤

山药煲鸡汤

做法：1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段. 2.将水...

牛肉水饺

牛肉水饺

做法：1?把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放...

风林茄子

风林茄子

做法：1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。 2、烧...

干煸牛肉丝

干煸牛肉丝

做法：1.牛里脊肉顺丝切四厘米长、三毫米宽的粗丝；香芹切四...

巧克力甜酥奶酪蛋糕

巧克力甜酥奶酪蛋糕

做法：1.烤箱预热到摄氏175度。 2.巧克力华夫饼干末与50克白糖...

南瓜小面包

南瓜小面包

做法：1、和面：前6种材料和成面团，加油揉匀。放置20分钟再...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version