• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

焦糖蛋奶布丁

食材

材料：1、焦糖：白砂糖40G，热水2匙 2、布丁：500ML ，砂糖50G，蛋黄3个，全蛋1个，香草粉少许。

做法

焦糖蛋奶布丁
做法： 制作以下两份东东时，先用一杯水倒入电锅的外锅。预热。

1. 制作焦糖，倒入糖至锅内，小火加热，一边搅拌，
2. 砂糖变色后，迅速加入2匙水，会有剧烈声响，正常。
3. 继续搅拌，至再度有点浓稠变色即可。



1. 砂糖，全蛋，蛋黄放入干净的耐热容器内，轻搅拌均匀（均匀就好，不要搅拌太久）
2. 牛奶（可选择是否加入香草粉）加热至沸腾，放凉至摄氏50度左右，倒入1的容器中，继续搅拌均匀，同样切忌搅拌太用力或是过久。
3. 把2倒入已经盛有焦糖液的布丁杯中，（先用滤网过筛），在放入电锅内蒸。
4. 第一次用一杯水（量米杯）下去蒸，待蒸好后判断布丁的软硬程度，再决定是否再加半杯水下去蒸。



注意事项：

加热焦糖时，可加热一阵子，稍微离开火源，再继续加热。倒入两匙热水的时候，的确会有糖结块的现象，但只要快速继续搅拌，就会慢慢溶解。

喜欢焦糖的人，可以多用一些糖和热水。

一般大鸡蛋用二个蛋黄也行。

牛奶品牌不限，喜欢奶香的，可以用乳脂比例较高的鲜奶。

布丁主体的1.2。步，注意不要搅拌太久，布丁口感才好。

布丁过筛也是为了口感。

相关菜谱

兔斯基的奶瓶情节——超可爱的焦糖蛋奶布丁 兔斯基的奶瓶情节——超可爱的焦糖蛋奶布丁
焦糖布丁 焦糖布丁
布丁 布丁
焦糖布丁 焦糖布丁
焦糖布丁蛋糕 焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁蛋糕 焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁 焦糖布丁
蛋糕 蛋糕

其他菜谱

燻火鸡肉三明治

燻火鸡肉三明治

做法：1.将吐司烤热后，切去四边备用。 2.美奶滋、芥末籽酱、...

椰丝大虾

椰丝大虾

做法：1，先把盐，辣椒粉，五香粉和面包碎充分拌匀，再加入...

基础泡芙

基础泡芙

做法：烤箱预热上火200℃，下火 180℃。 烤盘铺上烤盘纸。 挤花...

金菇田螺汤

金菇田螺汤

做法：1.金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出；豆...

柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷

柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷

做法：1、 柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。 2、 鲜鱿鱼...

脆中脆

脆中脆

做法：1、将目鱼用刀切花刀成丝，胡萝卜去皮切丝，青红辣椒...

翠衣扁尖脊骨汤

翠衣扁尖脊骨汤

做法：1.先煮骨头，里面放一小勺醋。 2.开后撇去浮沫，煲四十...

白菜泡菜

白菜泡菜

做法： 白菜切成四等份，泡入盐水，少软捞出沥干水，在表面...

印度椰蓉奶球

印度椰蓉奶球

做法：1.小豆蔻去皮研磨种子变成粉末，开心果仁研磨成粗颗粒...

30分钟搞定炸酱面

30分钟搞定炸酱面

做法：1.茄子切碎，入锅炒熟盛出。油锅烧热，倒入肉馅炒熟，...

广式and冰皮月饼

广式and冰皮月饼

做法：1.粉类和糖混合均匀。 2.一只，一只的加入鸡蛋，加一只...

叉烧排骨

叉烧排骨

做法：1．小排两面都摸上一半的叉烧酱，放冰箱2个小时或过夜...

油泡腰花

油泡腰花

做法：(1)净猪腰片成两半，去掉腰臊，切成梳子形，放清水中浸...

高雄正宗湾仔内烧肉饭

高雄正宗湾仔内烧肉饭

做法：1.将五花肉洗净去皮，与所有腌料充分拌匀，冷藏约40分...

金袍鲜贝

金袍鲜贝

做法：1.蛋黄在碗中打散，加淀粉调成稠蛋糊.鲜贝放大碗中，加...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version