调味料：酒1大匙，盐2/3小匙
2.将螃蟹处里好并且刷洗干净后，打开蟹盖将内部的肺叶摘除，再将蟹身切成块状，蟹脚切去尖端，蟹钳剁成两段后再将硬壳敲裂备用
3.锅中烧热3大匙油，先爆香长葱段和姜片，再放入螃蟹块炒至蟹壳变红后，淋下绍兴酒、2/3杯水和少许盐，并且盖上锅盖，以中火煮约2-3分钟至螃蟹熟透，且汤汁剩下1/3杯时，先将螃蟹盛出，再捡除葱和姜片，将汤汁过滤后倒入蛋汁中搅拌均匀备用
4.锅中烧热3大匙油，倒入蛋汁烧至5分熟时，加入螃蟹拌炒至蛋汁熟透即可盛盘完成今天的这一道熘黄青蟹了
厨师叮咛
＊清洗蟹壳时，尽可能地不要沖洗到蟹肉，不然会丧失青蟹鲜甜的口感喔！
做法：1.茄子去皮（怕有农药）一切四块，放点水煮开，捞起待...
做法：1、黑木耳，白木耳用冷水泡15分钟。 2、锅里放一勺的油...
做法： 炸前蘸的面糊： 将面粉，鼠尾草和盐放入碗中，混合，...
做法：1.皮皮虾煮熟，剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘...
做法：锅内放糖和水，加热， 放入蒜，干辣椒，甘榄油，金兰...
做法： 大概100g的CreamCheese+大概100g的淡奶油，隔水搅和在一起。...
做法：1.先将鸡腿划几刀，再用腌料腌30分钟，再将鸡腿放上烤...
做法：火腿加葱、姜、酒蒸入味。片鲍鱼成薄片，排入小碗，加...
做法：(1)将冷冻奇异果切片放入具有碎冰功能的果汁机中，加入...
做法：1.将红蕃茄顶端划一道十字刀痕，放入锅中汆烫，捞起后...
做法：1. A料放在碗里用mixer打到有纹路，加蛋，打匀，加rum拌匀...
做法：1.胡萝卜洗净，切成5厘米长的细丝，放在碗中，用5克精...
做法：1.排骨切小块；胡、白萝卜洗净去皮备用。 2.取一汤锅，...
做法：1.将全部腌料混合拌匀。 2.将鸡腿肉洗净切成3公分x4公分...
做法：1.)将所有材料洗净并切成适当大小备用。 2.)将粉浆材料...
沪公网安备 31010402006920号