• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

五味姜母鸭

食材

材料：红面番鸭 1/2只（约1000g），老姜 200g，芝麻油 100g，猪骨汤 1000ml，广东米酒 100ml，冰糖 20g，酱油 80ml，八角 3枚，桂皮 1片，草果 1枚，香叶 2片，花椒 1茶匙（5g），当归 5g，熟地 5g，川芎 5g，党参 1根，枸杞子 1茶匙（5g），盐 1茶匙（5g），粉丝 2小把，干腐竹 100g，豌豆苗 100g，油菜 150g

做法

五味姜母鸭
做法：
将红面番鸭让店家代为宰杀干净，对半剖开后，再带骨剁成3cm大小的小块。
老姜洗净，整块切成长长的薄片。粉丝放入冷水中泡软。干腐竹用温水浸泡至完全发起，再切成5cm长的小段。
将芝麻油倒入炒锅中，用中火烧热至七成热（将手掌置于炒锅上端，能感到有明显的热气升腾）时，将鸭肉块和姜片放入，用中火慢慢翻炒约10分钟，至鸭肉水分渐干，颜色变深。
在炒锅中加入当归、熟地、川芎、枸杞子和党参，继续用中火炒制5分钟，再倒入猪骨汤、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、酱油、广东米酒、盐和冰糖。
用大火将炒锅中的猪骨汤烧沸后，再加盖用小火慢慢炖煮约90分钟，至鸭肉熟烂。
最后一家人将姜母鸭吃净后，还可将粉丝、泡发腐竹段、豌豆苗和油菜放入，用底汤涮食。

相关菜谱

姜母鸭面线 姜母鸭面线
姜母鸭 姜母鸭
药膳姜母鸭 药膳姜母鸭
姜母鸭 姜母鸭
姜母鸭 姜母鸭
姜母鸭香料饭 姜母鸭香料饭
姜母鸭 姜母鸭
姜母鸭 姜母鸭

其他菜谱

日式炸猪排

日式炸猪排

做法：1.小里肌排洗净切成肉排，用肉槌将两面轻拍并整型成块...

土豆粉蒸肉

土豆粉蒸肉

做法：1:里脊肉洗净切片 用刀拍松 倒料酒 老抽 姜腌制20分钟...

上汤鸡丝河粉

上汤鸡丝河粉

做法：(1)干金边细河粉浸于开水中片刻，再用沸水烧数十秒钟取...

腊味萝卜糕

腊味萝卜糕

做法： ①虾米、干贝先用清水泡开切碎、腊肉、腊肠切粒爆香...

咸鱼鸡粒茄子煲

咸鱼鸡粒茄子煲

做法：咸鱼切粒备用，鸡腿切粒醃生粉备用，王子菇切片，热油...

香菇丸子

香菇丸子

做法：1.将泡发好后的香菇洗净沥干水分，切成细条，然后再切...

椰香果酱夹心蛋糕

椰香果酱夹心蛋糕

做法：1.3只全蛋一起打至粗泡，加入细砂糖再打。 2.打至颜色变...

花生糊

花生糊

做法：1.花生白果炒香，稍微摊凉后脱去外衣，放入干磨杯搅拌...

泡菜大坂烧

泡菜大坂烧

做法：1.将面煳、些许的泡菜、高丽菜、葱花、蛋充分搅拌均匀...

干贝丝瓜汤

干贝丝瓜汤

做法：1.干贝用50㏄水泡1分钟后，入锅蒸20分钟剥丝备用。 2.丝...

黑椒里脊

黑椒里脊

做法：1.里脊切条，用黑椒鸡柳酱腌。 2.洋葱切丝。 3.炒香洋葱...

宫爆鸡丁

宫爆鸡丁

做法：1.将鸡肉切成1厘米丁块。花生米洗净，放入油锅炸脆，或...

烧兔子

烧兔子

做法：兔子切成小块用生抽和老抽酱油，胡椒粉和盐，先腌2个...

腊肉芥菜煲

腊肉芥菜煲

做法：1.芥菜洗净切成条状；腊肠切小丁；腊肉切小块；姜切片...

芦笋百合花枝崧

芦笋百合花枝崧

做法：1、平锅内放入色拉油30克，烧至五成热时放入墨鱼胶后平...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version