使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

五味姜母鸭

食材

材料:红面番鸭 1/2只(约1000g),老姜 200g,芝麻油 100g,猪骨汤 1000ml,广东米酒 100ml,冰糖 20g,酱油 80ml,八角 3枚,桂皮 1片,草果 1枚,香叶 2片,花椒 1茶匙(5g),当归 5g,熟地 5g,川芎 5g,党参 1根,枸杞子 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g),粉丝 2小把,干腐竹 100g,豌豆苗 100g,油菜 150g

做法

五味姜母鸭
做法:
将红面番鸭让店家代为宰杀干净,对半剖开后,再带骨剁成3cm大小的小块。
老姜洗净,整块切成长长的薄片。粉丝放入冷水中泡软。干腐竹用温水浸泡至完全发起,再切成5cm长的小段。
将芝麻油倒入炒锅中,用中火烧热至七成热(将手掌置于炒锅上端,能感到有明显的热气升腾)时,将鸭肉块和姜片放入,用中火慢慢翻炒约10分钟,至鸭肉水分渐干,颜色变深。
在炒锅中加入当归、熟地、川芎、枸杞子和党参,继续用中火炒制5分钟,再倒入猪骨汤、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、酱油、广东米酒、盐和冰糖。
用大火将炒锅中的猪骨汤烧沸后,再加盖用小火慢慢炖煮约90分钟,至鸭肉熟烂。
最后一家人将姜母鸭吃净后,还可将粉丝、泡发腐竹段、豌豆苗和油菜放入,用底汤涮食。

其他菜谱

蜜豆双皮奶

蜜豆双皮奶

做法:1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱...

芦笋莲藕排骨汤

芦笋莲藕排骨汤

做法:1.排骨洗净切块,汆水捞起冲净,沥干水待用; 2.莲藕洗...

糯香鲜虾丸

糯香鲜虾丸

做法:大虾剥皮,笋备用。糯米事先泡好 先取鱼肉,我用的是...

番茄扒白菜

番茄扒白菜

做法:洗净白菜切成小块,用开水烫一下捞出装盘备用,再把油...

贡菜饺

贡菜饺

做法: ...

椰子奶油球

椰子奶油球

做法: 01、奶油室温软化 02、用打蛋器将软化后的奶油打散,再...

糍粑鱼

糍粑鱼

做法:1.上周五在芝城买的一截新鲜草鲩,去掉鱼头鱼鳞鱼鳍后...

马铃薯蛋沙拉

马铃薯蛋沙拉

做法:1.鸡蛋连壳放入沸水中煮熟后捞起,去壳将蛋白、蛋黄分...

荷叶消脂茶

荷叶消脂茶

做法:1.荷叶放入沸水中汆烫至叶片颜色变深,取出备用。 2.将...

“飞利浦”椰汁米饭(6人份)

“飞利浦”椰汁米饭(6人份)

做法: 1、把油和印度牛油放入一个小锅子里加热,然后炒香所...

红酒炖牛尾

红酒炖牛尾

做法:1.胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块,洋葱切成同样大小的...

鲜虾汤圆

鲜虾汤圆

做法:准备肉馅,将肉馅材料(肉糜、鸡蛋、白面包去边撕碎、...

蜂蜜蛋奶小馒头

蜂蜜蛋奶小馒头

做法:1.所有粉类混合,过筛筛入盆中 2.鸡蛋一个加入一小勺蜂...

金钱草茶

金钱草茶

做法:1.将金钱草洗净后与水一同置入锅中,先以大火煮滚后改...

香糟鸡爪、藕片

香糟鸡爪、藕片

做法:1.准备小半锅水,放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions