使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

猪排厚蛋烧

食材

材料:里肌猪排肉1片,海苔1片,沙拉油适量,蛋汁:5颗,出汁15㏄,酱油18㏄,细砂糖10公克,炸粉:适量,蛋汁适量,生芝麻适量

做法

猪排厚蛋烧
做法: 1.将猪排依序沾裹低筋面粉、蛋汁、生芝麻,放入油温160℃的油锅中,以中火炸至猪排浮起,即可捞出沥油;取一小锅,加入酱油与细砂糖,开小火慢慢加热、搅拌至细砂糖煮匀,将所有蛋汁材料加入拌匀成蛋汁,备用。
2.取厚蛋烧小方锅以中火加热,利用厨房纸巾沾些许沙拉油后,均匀的抹在小方锅中。
3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温,听到滋滋声表示温度足够,即可倒入适量作法1的蛋汁,接着摇动锅面让蛋汁均匀分布,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落时,将海苔片平铺在蛋皮上,再放入作法1的猪排于后半段蛋皮中间,即可将蛋皮对摺。
4.在作法3空出的一半锅面上,以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上,并将摺半的蛋皮轻轻往前推,再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。
5.于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁,并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面,再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动,接着略为摇动锅面让蛋汁均匀,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态,即可再次对摺蛋皮(重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕),即为猪排厚蛋烧。

其他菜谱

冬瓜薏仁瘦肉汤

冬瓜薏仁瘦肉汤

做法:1.冬瓜去籽、切成厚片状;瘦肉片放入沸水中汆烫至表面...

脆中脆

脆中脆

做法:1、将目鱼用刀切花刀成丝,胡萝卜去皮切丝,青红辣椒...

蚵嗲

蚵嗲

做法:1.鲜蚵一粒粒仔细洗净并沥干水分;将材料B分别洗净沥干...

青菜炖肚片

青菜炖肚片

做法:先将猪肚(熟)切片,小白菜洗净切段,炒勺放底油,用葱...

芹叶豆腐羹

芹叶豆腐羹

做法: 完整地取出盒中的豆腐,用刀切成0.8cm见方的小丁后放入...

炸酱手擀面

炸酱手擀面

做法:1.面粉加一个鸡蛋,少加一点盐揉成面团。(面需要和硬...

意式蔬菜牛肉汤面

意式蔬菜牛肉汤面

做法:1.将圆白菜、胡萝卜、腊肉、洋葱、牛肉、西芹、洗净,...

鸡蛋原味蛋捲

鸡蛋原味蛋捲

做法:1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。 2.将无水奶油、细砂...

维也纳

维也纳

做法:1.将鲜奶油放入钢杯中,利用打蛋器打成绵密状备用。...

竹笋烧咸肉

竹笋烧咸肉

做法:1.洗净咸肉和鲜肉,切成块,放入锅内,加清水烧开,倒...

葡萄干土司

葡萄干土司

做法:1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰...

Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread

Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread

做法:在一个盆里混合2杯面粉,白糖,酵母,盐,备用。 在一...

简单的香香的核桃酥

简单的香香的核桃酥

做法:1.将黄油软化后加入白砂糖,鸡蛋搅匀,放入面粉,泡打...

辣子幼蛏

辣子幼蛏

做法:1.将幼蛏子洗净。 2.锅中坐油,见稍冒烟,倒下干辣椒炒...

鲜肉鸡蛋烤饼

鲜肉鸡蛋烤饼

做法:1.做面饼的所有材料倒入面包桶,启动面包机的和面、发...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions