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五彩豆腐

食材

材料:北豆腐200克,火腿一厚片,胡萝卜1/2个,海鲜菇4根,鲜香菇4朵,青椒1/2个,葱姜蒜各适量,蛋液1/2个,生抽1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,蚝油2茶匙,水淀粉2茶匙

做法

五彩豆腐
做法: 1. 豆腐和火腿分别切成1.5cm见方的小块.胡萝卜洗净去皮,切成1.5cm见方的小块.海鲜菇,香菇(去蒂)和青椒分别洗净,切成小块.蛋液打散.
2. 平底锅中倒入适量油,烧热,将豆腐块滚上蛋液,放入平底锅,中火煎至四面金黄,盛出备用.
3. 锅中再加入适量油,葱姜蒜爆香,下入胡萝卜,海鲜菇和香菇,调入生抽,翻炒至软,加入豆腐和火腿,翻炒均匀后加入少许水,调入盐和糖,盖上锅盖,略煮三五分钟至胡萝卜熟透.
4. 加入青椒块和蚝油,翻炒一分钟后淋入水淀粉.
5. 关火盛出.

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