• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

秘制香辣蟹

食材

材料：葱，姜，花椒，干辣椒适量 大蒜一头 盐半勺 生抽半勺 淀粉一勺 豆瓣酱一勺 白糖一勺勺 白酒半勺

做法

秘制香辣蟹
做法： 挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用

锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜下锅炒熟

另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味

最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅

小技巧

1、蟹子清蒸的话，只需要洗干净就可以，做菜的时候就需要“肢解”了，从肚脐入手最容易、不费劲，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙

2、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺盐、半小勺酒就可以了

3、螃蟹过油前一定要用干粉裹一层，否则下锅后不但会崩油，螃蟹肉也会被炸飞

4、炒螃蟹的时候不用再放盐了，因为豆瓣酱本身是有咸味的，只需加入少许生抽提味，一勺白糖提鲜即可

5、这道菜里的大蒜和芹菜都很好吃，还可以换成花椰菜等其他蔬菜，不妨一试

相关菜谱

回味无穷的吮指香辣蟹 [蝶儿美食] 回味无穷的吮指香辣蟹 [蝶儿美食]
香辣蟹 香辣蟹
香辣蟹 香辣蟹
香辣蟹 香辣蟹
香辣蟹 香辣蟹
香辣蟹 香辣蟹
香辣蟹 香辣蟹
香辣蟹 香辣蟹

其他菜谱

咖喱番茄牛肉面

咖喱番茄牛肉面

做法：1.把土豆、萝卜、豆腐洗干净、切成小块。 2.爆个锅，把...

烤韭菜

烤韭菜

做法：1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速...

清蒸辣味狮子头

清蒸辣味狮子头

做法：1.荸荠拍碎后切成粒状，花椰菜洗净后切成小块汆烫约...

蛋黄酥酥

蛋黄酥酥

做法：1.蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。 2.面粉加入蛋黄液中，拌...

酱鸭翅：细数酱鸭的四个步骤

酱鸭翅：细数酱鸭的四个步骤

做法：做法 1，将鸭翅洗净后加入水煮开 2，煮开后的鸭翅取出...

派对橙汁鸡尾酒

派对橙汁鸡尾酒

做法：1.在大水罐里将杏子芒果露、菠萝汁、凉水和浓缩橙汁搅...

牛油果海鲜色拉

牛油果海鲜色拉

做法：(1)草虾、鲜贝、青口贝、目鱼卷用开水焯熟，黑水榄切成...

粉蒸回鱼

粉蒸回鱼

做法：(1)将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长方块状(约四厘...

红烧鸡中翅

红烧鸡中翅

做法：1.将鸡中翅洗净，用姜丝、蒜泥、葱花、生抽、老抽、烧...

玫瑰陈皮饮

玫瑰陈皮饮

做法：玫瑰、陈皮加1000毫升沸水冲泡，加入冰糖拌匀。 药材功...

黑椒牛柳

黑椒牛柳

做法：1.牛里脊切条，加盐、料酒、小苏打或嫩肉粉、蛋清，搅...

老公掌厨--牛肉芥蓝炒饭

老公掌厨--牛肉芥蓝炒饭

做法：1.芥蓝洗净切细.牛肉切细丁.香菇泡发切细丁.蒜头剁碎...

温暖去寒的姜枣茶

温暖去寒的姜枣茶

做法：1.红枣温水泡发，和姜一起放锅内。加水两碗，煮 2.煮至...

木鱼海带豆腐汤

木鱼海带豆腐汤

做法：1.豆腐及冬菇飞水，置碗中。鲜虾洗净，焯熟，去壳放在...

红烧草鱼

红烧草鱼

做法：1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version