使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

粤菜经典之白切贵妃鸡.

食材

材料:鸡,葱姜,洋葱,元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮

做法

粤菜经典之白切贵妃鸡.
做法: 1.鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片
2.制作浸贵妃鸡水汤汁材料:元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮,姜片,材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时,让材料充分出味
3.煮一锅沸水,把腌制过的鸡去除料头之后,用沸水烫鸡身,鸡内壳要充分浸入沸水里.提起鸡身流出鸡内壳水,重复以上动作三次.这样既可去除异味又可初步段生.
4.浸鸡汤水重新加热,放入整鸡,鸡内壳一定要让汤水充分浸入,汤水要盖过整鸡为佳.大火重新煮沸后马上关火,盖上锅盖,焖至13-20分钟,视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间.
5.拿出整鸡,放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身,之后均匀涂上香油,放凉待斩件
6.鲜美的白切鸡就完成了,当然七分鸡味,三分酱味,你可以选用不同的酱料沾酱.嫩滑的白切鸡的最高境介就是,骨中带血,鸡肉鲜嫩.因为鸡肉的蛋白质的特殊性,过熟的鸡肉会"鞋".但是现在又有XX病毒,唉烦

其他菜谱

提子布丁

提子布丁

做法:1.将土司片切边后,撕成小块状,并放入鲜奶中浸泡约...

清素饺

清素饺

做法:1、蘑菇氽烫后捞起。 2、将蘑菇放入冷水中冷却。 3、待...

避风塘茄夹

避风塘茄夹

做法:1.茄子洗净切片,每2片为一组,中间不要切断; 2.猪肉糜...

辞牛迎虎--牛年最后一天的传统早餐

辞牛迎虎--牛年最后一天的传统早餐

做法:1.提前把材料洗干净,加入水浸泡一夜;(夏天需要蒙上...

心形牛奶面包

心形牛奶面包

做法:1、除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑...

葱爆牛肉丝

葱爆牛肉丝

做法:1.牛肉切成长4厘米,火柴梗大小的丝; 2.葱去根须,洗净...

蜜汁牛肉脯

蜜汁牛肉脯

做法:1.把牛肉馅儿加少许料酒,盐,鸡精,胡椒粉,香油,淀...

糖水胭脂果

糖水胭脂果

做法:1、挑选无虫眼、无腐烂,大小均匀的山楂,去掉蒂结。...

香茅柠檬鸭

香茅柠檬鸭

做法:1.鸭腿,花椒盐(盐加花椒炒至闻到香味即可)。 2.鸭腿...

百合南北杏猪尾汤

百合南北杏猪尾汤

做法:1.猪尾剁小块备用。 2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮...

生菜炖胖头鱼

生菜炖胖头鱼

做法:1、胖头鱼洗净斩块,生菜洗净撕瓣,姜切片待用。 2、净...

韩式泡菜锅

韩式泡菜锅

做法:1.取一汤锅,放入韩国泡菜及高汤罐头,另加入清水至锅...

南瓜虾煲

南瓜虾煲

做法:(1)将南瓜洗净,去籽后切成块状,草虾去头后洗净备用。...

懒人香草番茄汤

懒人香草番茄汤

做法:1.欧芹剁碎,番茄切碎备用。 2.番茄下锅炒片刻后加水煮...

鸡肉焖土豆

鸡肉焖土豆

做法:1.鸡肉切块,土豆切块,香菜切段 2.鸡肉,土豆用油炸至...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions