使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

粤菜经典之白切贵妃鸡.

食材

材料:鸡,葱姜,洋葱,元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮

做法

粤菜经典之白切贵妃鸡.
做法: 1.鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片
2.制作浸贵妃鸡水汤汁材料:元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮,姜片,材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时,让材料充分出味
3.煮一锅沸水,把腌制过的鸡去除料头之后,用沸水烫鸡身,鸡内壳要充分浸入沸水里.提起鸡身流出鸡内壳水,重复以上动作三次.这样既可去除异味又可初步段生.
4.浸鸡汤水重新加热,放入整鸡,鸡内壳一定要让汤水充分浸入,汤水要盖过整鸡为佳.大火重新煮沸后马上关火,盖上锅盖,焖至13-20分钟,视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间.
5.拿出整鸡,放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身,之后均匀涂上香油,放凉待斩件
6.鲜美的白切鸡就完成了,当然七分鸡味,三分酱味,你可以选用不同的酱料沾酱.嫩滑的白切鸡的最高境介就是,骨中带血,鸡肉鲜嫩.因为鸡肉的蛋白质的特殊性,过熟的鸡肉会"鞋".但是现在又有XX病毒,唉烦

其他菜谱

香辣小炒鱼

香辣小炒鱼

做法:1.草鱼一条去内脏洗净(有人说鱼要杀好后过两个小时之...

茨饭糕

茨饭糕

做法:1)做饭的时候掺1/3糯米,做好的热饭加盐和葱花拌均匀...

葱油鸡

葱油鸡

做法:(1)先把鸡处理干净,擦干水份,用调味料A均匀的涂抹于...

酸甜虾仁

酸甜虾仁

做法:1、准备胡萝卜粒,姜丝,蒜蓉 2、锅里放油,烧至7成,...

水果清凉汤

水果清凉汤

做法:1.先把绿豆莲子汤煮好晾凉; 2.加入时令的新鲜水果就好...

麻辣皮丝

麻辣皮丝

做法:1、猪肉皮下入沸水锅内焯透捞出,沥去水。 2、红椒、青...

椰浆咖喱饭

椰浆咖喱饭

做法:1.鸡胸肉、土豆、胡罗卜、洋葱切成两公分左右的小丁。...

四生火锅

四生火锅

做法:1、鸡脯肉、鸡肫、猪腰分别片成薄片,整齐地排放在三...

川西肉豆腐

川西肉豆腐

做法:1、肥瘦肉剁细,香菇、冬笋切小丁,鸡蛋摊皮,青笋切...

高升排骨

高升排骨

做法:1.材料:排骨(最好是肋排),料酒,白醋(其实是醋都...

【小疯煮食】之 肉丁莴笋叶炒饭 10分钟搞掂一人欢享餐

【小疯煮食】之 肉丁莴笋叶炒饭 10分钟搞掂一人欢享餐

做法: 猪肉切丁 干辣椒剪段 莴笋叶洗净撕碎 坐锅,冷油爆香...

金瓜窝头

金瓜窝头

做法:1.把一个小金瓜洗净蒸软。 2.蒸软后拿出来弄成泥状然后...

炸牛奶

炸牛奶

做法: 将牛奶,揶汁,炼乳,混和加热搅匀 把粟米粉用水和开...

松子翡翠

松子翡翠

做法:1.菠菜叶洗净沥干水份,与材料中的水一起用果汁机打成...

酒煮文蛤

酒煮文蛤

做法:1.将文蛤洗净,除去沙泥。 2.在大锅中,以中火加热橄榄...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions