使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

粤菜经典之白切贵妃鸡.

食材

材料:鸡,葱姜,洋葱,元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮

做法

粤菜经典之白切贵妃鸡.
做法: 1.鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片
2.制作浸贵妃鸡水汤汁材料:元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮,姜片,材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时,让材料充分出味
3.煮一锅沸水,把腌制过的鸡去除料头之后,用沸水烫鸡身,鸡内壳要充分浸入沸水里.提起鸡身流出鸡内壳水,重复以上动作三次.这样既可去除异味又可初步段生.
4.浸鸡汤水重新加热,放入整鸡,鸡内壳一定要让汤水充分浸入,汤水要盖过整鸡为佳.大火重新煮沸后马上关火,盖上锅盖,焖至13-20分钟,视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间.
5.拿出整鸡,放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身,之后均匀涂上香油,放凉待斩件
6.鲜美的白切鸡就完成了,当然七分鸡味,三分酱味,你可以选用不同的酱料沾酱.嫩滑的白切鸡的最高境介就是,骨中带血,鸡肉鲜嫩.因为鸡肉的蛋白质的特殊性,过熟的鸡肉会"鞋".但是现在又有XX病毒,唉烦

其他菜谱

金菇肉丝

金菇肉丝

做法:1.将肉丝放入所有已调好的腌料中,腌10分钟。 2.金针菇...

咖喱面包

咖喱面包

做法:1.洋葱剁碎,锅里下油炒香洋葱碎,加猪肉糜滑散,翻炒...

坚果玉米小酥饼干

坚果玉米小酥饼干

做法:1.黄油室温软化,加糖打至发白膨大,波子曾告诉说:黄...

凉拌芹尖

凉拌芹尖

做法:1.胡萝卜切丝,大蒜剁沫备用。 2.芹菜尖洗净后放入烧开...

咖喱土豆果

咖喱土豆果

做法:1、锅中放少许油,将鸡肉丁、肉丁煸炒出锅,虾仁滑油...

荆芥凉拌面

荆芥凉拌面

做法:1.荆芥洗干净晾干水剁碎、蒜切碎、北方面条下锅煮软后...

香蕉草莓蜂蜜奶昔

香蕉草莓蜂蜜奶昔

做法:1.把草莓,我一般放6颗,一根香蕉,牛奶,蜂蜜通通放进...

酥炸茄饼

酥炸茄饼

做法:1、将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末,加入调料制成肉馅...

酸菜鱼

酸菜鱼

做法:1。将鱼肉平摊在菜板上,然后斜刀将肉片成5毫米厚的片...

蓝莓胚芽蛋糕

蓝莓胚芽蛋糕

做法:1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。 2.高筋面...

美容过后的豉汁凤爪

美容过后的豉汁凤爪

做法:1.鸡爪洗干净,剪指甲 2.锅中水开,放入鸡爪,煮5分钟,...

杏香牛排

杏香牛排

做法:1.牛里脊切片,用刀背砸松牛肌肉组织,加盐、黑胡椒、...

玫瑰花布朗果酱

玫瑰花布朗果酱

做法:1.干玫瑰花只取花瓣,布朗洗净去核切成小丁,柠檬挤出...

黑蜜汁

黑蜜汁

做法:将材料A放入锅中煮至糖溶后,加入蜂蜜拌匀即可。 用途...

驴打滚

驴打滚

做法:1.牛奶烧开把糯米粉烫成面团揉光(我和的面比较硬,主...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions