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素食绿茶草莓糕

食材

材料:绿茶草莓糕 Green Tea Strawberry Cake 材 料 草莓15个(6个装饰用,剩余的切成小块) 忌廉 (Whipping cream) 250cc 白糖18g(可随个人口味增减份量) (A) ?白糖2?大匙 ?枫树糖浆 (Maple syrup) 1大匙 ?沙律油(Salad oil) 2大匙 ?鲜奶70cc (B) ?低筋面粉(Cake flour/ Low gluten flour) 6大匙 ?高筋面粉 (Bread flour) 2大匙 ?杏仁粉2大匙 ?绿茶粉(抹茶粉) 1小匙 ?发粉 (Baking powder) ?小匙 ?苏打粉 (Soda powder) ?小匙

做法

素食绿茶草莓糕
做法: 作 法
① 焗炉预热到180℃~190℃ (355 °F ~ 375°F),
准备22 × 22cm 模型1个,模型中铺上钖纸。
② 将材料(A) 放入小锅用小火加热到白糖溶解为止,然后倒入容器中。
③ 将材料(B) 过筛后加入(2),用打蛋器搅拌均匀。
④ 倒入拌好的面糊到模型中,将表面抹平。
⑤ 放入已预热的焗炉中,焗10分钟后取出、放凉。待凉后,切成三等份。
(焗炉不同,火的强度也不一样,注意观察不要烧焦,随时调节焗炉的时间。 )
⑥ 在忌廉中加入白糖打发起泡,保留一部份装饰用,
将剩余的忌廉与草莓块混合均匀后,铺在三块素糕中间夹层。
⑦ 最后,在表面装饰上忌廉和6个草莓即成。

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