使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧大乌

食材

材料:主料:黑鱼1000克,调料:香醋3克,姜5克,猪油80克,盐3克,小葱10克,白砂糖15克,黄酒25克,酱油50克

做法

红烧大乌
做法: 1.姜洗净,切片;
2.葱去老叶,洗净,切段;
3.将乌鱼去鳞,剪去鱼鳃鳍;
4.在背脊处从头至尾剖开,除内脏,留鱼肠;
5.将鱼肠剪剖洗净,用刀在鱼肠上轻轻斩几刀;
6.将鱼用清水洗净,除去脊椎骨;
7.从鱼尾处用刀斜片,刀距约为2厘米左右,两片刀缝呈“八”字型;
8.将锅置旺火上,舀入熟猪油,烧至五成热时,投放姜片、葱段炸香;
9.即将鱼和鱼肠放入锅中,鱼肉朝下,鱼肠放在鱼下面,使鱼身膨空;
10.放入黄酒、精盐、酱油、白糖和清水,烧煮;
11.烧沸后,移小火再烧约一小时;
12.再移回旺火收浓汤汁,烹入香醋,淋人熟猪油25克即成;
13.装盘时,鱼肉朝上,片片竖立,鱼肠放在鱼肉中间,卤汁浇在上面。

其他菜谱

鲜虾奶油意大利面

鲜虾奶油意大利面

做法:(1)虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。 (2)锅烧热,放奶油...

肉龙

肉龙

做法:1)将自发粉倒入大碗中,分几次倒入清水,将面和成表...

左宗棠鸡

左宗棠鸡

做法:1.去骨鸡腿洗净切一口大小的鸡腿块,以腌料拌匀腌约...

豆腐蒸虾

豆腐蒸虾

做法:1.明虾去头,背上的泥,泡在酒、姜泥、葱末、调味料里...

绿豆糕

绿豆糕

做法:1、拌均所有材料(绿豆粉 300G、 糖粉 100G、 水 40ML 、色...

croissant

croissant

做法:周五晚上: 1. 加热1/2cup 牛奶到温热 2. 1/8cup温热的牛奶...

火龙果甜糕

火龙果甜糕

做法:1.将火龙果洗净,去皮切块,放入果汁机中加入50g的细砂...

西红柿卤面

西红柿卤面

做法:1.鸡蛋去壳打散装碗,锅内放入适量的食油开中火,倒...

叫化鸡

叫化鸡

做法:1.将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制...

酸白菜燜香肠

酸白菜燜香肠

做法:在香腸表面斜劃數刀,並將酸白菜的汁液濾掉,用清水略...

清蒸丝瓜

清蒸丝瓜

做法:1.丝瓜去皮切成约0.2公分的圆片备用。 2.姜去皮切细丝;...

核桃羹

核桃羹

做法:将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮,用小石磨带水磨成...

蔬菜通心粉汤(Minestrone Soup)

蔬菜通心粉汤(Minestrone Soup)

做法:1)腌肉切丁,洋葱,胡萝卜,西芹,卷心菜和土豆各切...

雪泥月饼

雪泥月饼

做法:1.紫薯蒸熟后压成泥,成热拌入白糖。 2.做成紫薯馅备用...

咖哩烩包菜

咖哩烩包菜

做法:1.把辣椒切圈、包菜撕片 2.先爆香干辣椒,再炒熟包菜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions