使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红糟札蹄

食材

材料:蹄膀,美極醬油,料酒,蜜糖(颜色光亮),紅糟四大匙,味精,盐

做法

红糟札蹄
做法: 蹄膀小心去骨取出完整一块蹄肉,煮水滚,放进滚水煮过5分钟,捞出立即放入冻冰水,边用尖针平均匀透刺在猪皮上,刺久点与刺多点置大约四十五分钟让猪皮能透脆.放些蒜末,美極醬油,料酒,蜜糖(颜色光亮),紅糟四大匙,味精,盐一起拌勻后,放蹄膀进去醃二十四小時左右备用.将花椒,八角,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,味精与水煮滚后转小火焖大约四十五分钟出味后,再放腌过紅糟的猪蹄进去卤煮1小时再捞出,续又放入紅糟腌汁中置于冰箱中冻腌十二小吋,拿出切片摆盘即可出菜.
特点:浓郁的红糟味,极好清凉的口感,别有风味的下酒,宴会或头盘都可作为一级的好菜.
沾料:蒜蓉,辣椒,盐,糖,醋与水.

其他菜谱

五彩汤圆

五彩汤圆

做法: 1、南瓜蒸熟,压成泥备用 2、糯米粉加适量温开水,揉...

蚝油牛肉

蚝油牛肉

做法:1.将牛肉片加入所有腌料中,静置约30分钟,备用。 2.将...

香蕉面包

香蕉面包

做法:把湿料加到干料里,用橡皮刀拌均匀. 倒入烤盘里(loafpan...

简法卤味双拼

简法卤味双拼

做法:嘉宾:范力维 职业:光电设备研发 这位笑起来露出小虎...

蛋麦糊

蛋麦糊

做法:1、将奶粉、糖放入锅内,倒入适量凉开水,搅拌均匀,...

零下柒度双色冻鲍

零下柒度双色冻鲍

做法:1、将澳鲍宰杀,用80℃水微烫,去掉表层黑皮后放入秘制...

三鲜羹

三鲜羹

做法:1.在下的倒数第三节尾处,用牙签轻挑起泥肠。 2.用手轻...

泡椒花生仁酱鲤鱼

泡椒花生仁酱鲤鱼

做法:做法: 1、鲤鱼宰杀治净,将鱼的两侧肉剔下,坡刀片成...

蚝油白菜卷

蚝油白菜卷

做法:(1)白菜叶去除茎部,用热水汆烫后,泡冷水备用。 (2)虾...

蚵嗲

蚵嗲

做法:1.鲜蚵一粒粒仔细洗净并沥干水分;将材料B分别洗净沥干...

生汆丸子烩年糕

生汆丸子烩年糕

做法: 将鸡架洗干净,生姜切片待用 将鸡架垛块,焯水,此步...

煸炒豆角咸蛋

煸炒豆角咸蛋

做法:洗净豆角切两头尖段。(2-3cm) 刮皮红萝卜切丝丝。 咸蛋...

甘蔗马蹄茅根水

甘蔗马蹄茅根水

做法:1.甘蔗洗净,去皮,剁成5厘米长的段。马蹄洗净,去皮,...

火龙果鲜带子

火龙果鲜带子

做法:1.火龙果对切后,将中间的果肉挖出并切成丁状(外壳保...

西兰花三文鱼沙拉

西兰花三文鱼沙拉

做法:1.锅里放入一小块butter,融化后爆香洋葱丝,然后放入带...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions