使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红糟札蹄

食材

材料:蹄膀,美極醬油,料酒,蜜糖(颜色光亮),紅糟四大匙,味精,盐

做法

红糟札蹄
做法: 蹄膀小心去骨取出完整一块蹄肉,煮水滚,放进滚水煮过5分钟,捞出立即放入冻冰水,边用尖针平均匀透刺在猪皮上,刺久点与刺多点置大约四十五分钟让猪皮能透脆.放些蒜末,美極醬油,料酒,蜜糖(颜色光亮),紅糟四大匙,味精,盐一起拌勻后,放蹄膀进去醃二十四小時左右备用.将花椒,八角,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,味精与水煮滚后转小火焖大约四十五分钟出味后,再放腌过紅糟的猪蹄进去卤煮1小时再捞出,续又放入紅糟腌汁中置于冰箱中冻腌十二小吋,拿出切片摆盘即可出菜.
特点:浓郁的红糟味,极好清凉的口感,别有风味的下酒,宴会或头盘都可作为一级的好菜.
沾料:蒜蓉,辣椒,盐,糖,醋与水.

其他菜谱

肉松捲

肉松捲

做法:(1)将完成基础发酵的面糰桿平成约0.5公分厚度,和家用烤...

香菇豆腐盒

香菇豆腐盒

做法:干香菇泡发,鸡肉剁成陷,加点盐,蚝油,豆腐碾碎加在...

洋葱拌鱼片

洋葱拌鱼片

做法:1.鲷鱼洗一下沥干、切片,加入少许盐、米酒腌5分钟,再...

肉夹馍

肉夹馍

做法:1.其实,这种圆饼应该用面发酵后制作,我图省事,用面...

番茄芝士色拉

番茄芝士色拉

做法:1、番茄切成片,芝士刨成相同厚薄的片,用模具刻成与...

南瓜豆沙包

南瓜豆沙包

做法:南瓜蒸熟晾至不烫手,加入中粉,糖,酵母揉成团 盖湿...

非油炸更健康--蜂蜜小麻花

非油炸更健康--蜂蜜小麻花

做法:1.黄油软化,加入蜂蜜,糖粉拌匀打发 2.分次加入全蛋液...

赣州小炒鱼

赣州小炒鱼

做法:1、鱼完鱼宰杀治净,去掉鱼头、鱼骨,取下鱼肉;鱼头...

老婆饼

老婆饼

做法:1,水皮材料混合均匀揉成光滑的水皮面团,油皮材料混...

鸡肉优格咖哩饭

鸡肉优格咖哩饭

做法:1.洋葱切丁,马铃薯切丁,生香菇切片,洋菇切片,三色...

山药西芹

山药西芹

做法:山药洗干净,切条,用水泡好 西芹切段,红萝卜切丝 爆...

鸡肉罗勒冷盘

鸡肉罗勒冷盘

做法: 大火烧沸锅中的鸡汤,将鸡胸肉放入,转中火煮15分钟,...

黑椒烤鸡翅

黑椒烤鸡翅

做法:1.鸡翅洗净在背面划一刀,加料酒,姜片,盐阉制1小时。...

豆酱烧豆腐

豆酱烧豆腐

做法:1.碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝;豆腐切成长条状,沥干水...

花椒红糖饮

花椒红糖饮

做法: 将花椒清洗干净,沥干水分。 中火加热小煮锅中的400...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions