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老坛泡菜

食材

材料:有盖的坛子一个,各种应季的蔬菜,凉开水,盐,姜片,花椒,酒,冰糖

做法

老坛泡菜
做法: 1.清水烧开后放凉,切记一定要放凉。
2.将水和食盐混合,待盐完全溶解,比例为1000克水加100克盐。
3.加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀。
4.将盐水倒人泡菜坛中,淹到坛子的五分之三为宜。
5.将洗净晾干的蔬菜放进坛中。
6.盖上盖子后,在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁,并经常换水注满。
7.放通风、阴凉处(我是将泡菜坛放在阳台角落的)。