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腌笋丝

食材

材料:麻竹笋1支,盐50公克

做法

腌笋丝
做法: 1.将麻竹笋去外壳后对切,备用。
2.将作法1的麻竹笋放入锅中,加入适量的水(淹过笋即可),盖上锅盖煮滚,转小火煮40分钟,待凉后取出。
3.将作法2的麻竹笋放入容器中,压上重物,放置1~2天至压出水份。
4.将作法3的麻竹笋取出,剥成一丝丝的条状,撒上盐,再放入密封罐中保存即可。