使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

芒果乳酪蛋糕

食材

材料:12*12方模一个量,果冻层,芒果泥35g,百香果泥35g,吉利丁片2g,蛋糕体,蛋2只,糖50g,低粉50g,牛奶5g,奶油15g,麦芽糖2g,芝士馅,奶油奶酪160g,糖22g,牛奶30g,鲜奶油20g,吉利丁6g,装饰,芒果,鲜奶油适量

做法

芒果乳酪蛋糕
做法: 果冻层
12*12方形慕斯圈底下包好保鲜模备用
吉利丁片在冰水中泡软
芒果果泥和百香果果泥放在盆中隔水加热到50度,加入泡软的吉利丁片,搅拌到溶化
倒入模具内,冷冻至凝固,脱模后放冰箱备用
**** 芒果泥用新鲜芒果肉放食品袋里压碎制成,百香果泥在淘宝买的冷冻品
**** 慕斯圈包好保鲜模后,放在活底蛋糕模或是派盘的底上,即平整也方便移到到冰箱
蛋糕体:全蛋海绵
用油纸折一个约26*20的纸模,放在烤盘里备用。烤箱170度预热
1.牛奶、奶油、麦芽糖隔热水搅拌融化,保持温度
2.全蛋加糖打发(可以隔热水加热到40度,有利于全蛋打发)
3.分次加入低粉翻拌
4.取拳头大小面糊加入做法1,直接用打蛋器拌匀,再倒回做法3的面糊中,翻拌均匀。
5.倒入纸模内抹平,170度12分钟左右,烤到表面金黄色有弹性即可
6.出炉后晾凉
**** 如果有大小合试的烤盘,直接铺上油纸即可,做纸模的话,四个角用订书机订好,否则装好面糊会散开
**** 海绵蛋糕出炉后,可以趁热撕掉表面那一层有烤色的皮,小心用手慢慢揭掉就可以了
**** 为了保湿,蛋糕片放到微热的时候就可以跟烤架一起装在大食品袋里,封好口,或直接用烤盘反扣在上面。
**** 也可以用自己习惯的蛋糕片配方
芝士馅
吉利丁片泡冰水软化
1.奶油奶酪隔热水软化后,加入糖拌匀。
2.分次加入牛奶和鲜奶油(不用打发),加入泡软的吉利丁片搅拌到溶化。每次混合均匀后再加入下一样拌匀即成芝士馅

其他菜谱

什锦火锅

什锦火锅

做法:锅洗净,白菜片用开水略焯后捞出,晾冷挤净水分,装在...

筒仔米糕

筒仔米糕

做法:2 LB长糯米, 泡水 4小时, 沥干, 隔水垫沙布蒸熟, 约20分钟...

浓情软心巧克力

浓情软心巧克力

做法:1、黑巧克力切成小块,放入碗中隔水加热至融化(巧克...

麻辣花椒鸡

麻辣花椒鸡

做法:1)将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继...

鲔鱼披萨

鲔鱼披萨

做法:1.)酵母粉先用少许温水调开,再将面粉、果糖、油与 2...

松子香蘑

松子香蘑

做法:1、把水发香菇一破两半,小的可不切。 2、锅中下油烧热...

清蒸澳洲大龙虾

清蒸澳洲大龙虾

做法:1.将龙虾洗干净,放在笼屉里蒸半小时出锅。 2.酱汁的调...

蔬菜素高汤

蔬菜素高汤

做法:1.皮丝、香菇分别浸泡清水至膨胀,取出挤干水分备用。...

鲍鱼珧柱煲老鸡

鲍鱼珧柱煲老鸡

做法:1、鲍鱼和珧柱分别洗净。老母鸡撕去皮,斩成大件,(月...

最具夏日香气的美味——荷叶糯米鸡

最具夏日香气的美味——荷叶糯米鸡

做法:事先准备: 1. 糯米浸泡过夜后蒸熟成糯米饭。 2. 荷叶泡...

鲍鱼卷脆瓜条

鲍鱼卷脆瓜条

做法:(1)鲍鱼切成片状备用,选比较小条的黄瓜条,每片鲍鱼包...

仙草鸡

仙草鸡

做法:1.)将土鸡洗净、去除内脏,放入陶盅里。红枣洗净,用刀...

鲷鱼野菜沙拉

鲷鱼野菜沙拉

做法:1.大头菜去皮切成薄片,樱桃萝卜洗净后也切成薄片,分...

番薯干

番薯干

做法:1.准备好的红薯,洗干净,煮。等煮出甜味后,进行切块...

玉蕈月见饭

玉蕈月见饭

做法:1.)将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions